Научете повече за фалшивите зърна!
Какво кара фалшивото зърно да се „подиграва“? Откъде идват тези растения, защо трябва да се консумират? В нашата статия представяме няколко вида, така че идват просо, елда, киноа и амарант!
Фалшиви зърна? Какво представляват псевдозърнените култури?
Псевдозърнените култури не принадлежат ботанически към семейството на зърнените култури, но ние ги споменаваме заедно със зърнените култури, тъй като те имат високо съдържание на нишесте, а брашнените им семена могат да се използват за нашата храна, обелени и смлени като зърнени култури.
В някои от свойствата си те са по-благоприятни, докато в други са подобни на зърнените култури, така че могат да се използват в допълнение към тях, но вместо тях, в ежедневната гастрономия, особено в диетата на чувствителни към глутена хора.
Дълго време псевдозърната се използваха главно само в реформаторски кухни от вегетариански тип, въпреки че не можеха да липсват в диетата на нашите предци. Въпреки това, като част от балансираната, здравословна диета, ние гарантираме, че ще нахвърлим диетата си.
Просо
Просото принадлежи към семейството на тревите, една от най-старите „зърнени култури“, отглеждани оттогава. Известен е в Азия и Африка от над 4000 години.
Съдържанието на желязо, флуор, фосфор, сяра, цинк, магнезий, калций, силиций и витамини В1, В2, В3, В6 могат да бъдат подчертани. Беленото просо е подходящо за консумация от човека, въпреки че беленето намалява част от съдържанието на витамини в него. Без глутен, той може да бъде включен и в диетата на чувствителни към глутен хора.
Как се яде просо?
Приготвянето му е много просто, прибл. може да се готви в два пъти повече вода за 15-20 минути. Междувременно може да набъбне до два или три пъти, което го прави отлична каша.
За закуска, подсладени с мед, конфитюр, маса с плодове, маслени семена могат да се консумират вместо или като добавка към обичайните мюсли. Просо от люспи също може да се направи мюсли, но може да се смеси и с прясно изцеден сок, супи, мляко или кисело мляко.
Можете да направите печени пайове, палачинки или дори хляб от просо брашно, последното смесено с пшенично или ръжено брашно. Освен това има много други приложения: приготвени на пара или варени вместо или до ориза като гарнитура, поднесени със зеленчуци, дори като основно вегетарианско ястие. Също така е добър избор за гювечи, пълнени храни и кайма.
Елда
Елда е растение, принадлежащо към семейството на горчивата трева, роден в Азия. Той пристига в Централна Европа през Средновековието чрез завоевателните монголски и турски племена.
В Унгария XV. Култивира се от 16-ти век, предимно едросеменният, черен черупков сорт (обикновена елда). Отглеждането и консумацията му намаляват с появата на зърнени храни и картофи. Днес, в допълнение към любителите на реформата, вегетарианската диета, тя става все по-широко разпространена сред тези, които следват традиционната (abb) смесена диета, въпреки че мнозина не я харесват поради леко земния си вкус. Ако целта ви е балансирана, разнообразна диета, включете елда в диетата си.
Имаме всичко в елда?