Насърчавайте здравословната и устойчива храна в хранителните магазини за социални и солидарни дейности на Grand
Ти си тук
CAPEE
контекст
От 2009 г. асоциацията CAPÉE координира мрежата от социални и солидарни хранителни магазини в Гранд Поатие (10 магазина за хранителни стоки през 2017-2018 г.). Целта на тази мрежа е да обедини материалните и човешките ресурси, уменията на всяка структура, за да се бори срещу несигурността на храните и социалното изключване и да популяризира здравословна храна за всички.
Докато 21% от френското население е било засегнато от несигурността на храните през 2018 г. (барометър IPSOS-SPF 2018), еквивалентът на 108 евро храна на човек годишно се губи (ADEME, 2016).
Изправени пред това наблюдение, мрежата от социални и солидарни хранителни магазини в Гранд Поатие също реши да се включи в борбата с хранителните отпадъци. Всъщност избягването на хранителни отпадъци в хранителни магазини и семейства на бенефициенти/клиенти е да се отговори както на колективен екологичен проблем, така и на индивидуален икономически проблем.
Борбата с хранителните отпадъци позволява на семействата да се питат, индивидуално и колективно, относно диетата си и произхода на продуктите. Те се научават да консумират по различен начин, за да подобрят здравето си, да зачитат околната среда, но и да управляват бюджета си. Така,
„Насърчаване на здравословна и устойчива храна в социалните и солидарни хранителни магазини на Гранд Поатие чрез борба срещу отпадъците от храна“ е глобален проект, който напълно съответства на действията на мрежата.
Този проект се разделя на 3 действия:
- Форма ръководител на проекта "солидарна храна" и поне 2 до 3 доброволци на магазин за хранителни стоки на тема "храна и хранителни отпадъци".
→ Придобиване на основните понятия и критерии в храненето и хранителните отпадъци за да може да съветва бенефициенти/клиенти на хранителни магазини по избор на консумация и да изпълнява действия срещу отпадъците в рамките на хранителни магазини.
- Повишаване на осведомеността бенефициенти/клиенти на хранителни отпадъци (около 1500 семейства или над 4000 засегнати души).
→ Предложете програма за действия за повишаване на осведомеността (дискусионна група, семинари за готвене срещу отпадъци, дейности около методите на консумация и консервиране,.), за да накара всеки участник да разбере храната си по цялостен начин. Колективни действия, извършвани с намесата на местни партньори (диетолог, кулинарен координатор, образователни помещения и др.).
- Запасете се по различен начин в мрежата благодарение на търсенето на местни и/или органични качествени доставки.
→ Осъществяване на контакт с местни производители, събиране, партньорство с проекти за интеграция на градинарството на пазара, насърчаване на даряването на храна и др.
цели и резултати
→ Борба с хранителните отпадъци в социални и солидарни хранителни магазини в Гранд Поатие и семейства бенефициенти/клиенти.
→ Борба с несигурността на храните и социалното изключване.
→ Насърчаване на здравословна и устойчива храна за всички.
→ Предложи 1 до 2 дни обучение "Хранително-хранителни отпадъци" на солидарния мениджър на хранителни проекти и на 2-3 доброволци на хранителен магазин.
→ Повишете осведомеността поне 1/3 от семейства бенефициенти/клиенти на хранителни магазини (т.е. 500 семейства, ≈ 2600 души) чрез програмиране 50 „хранителни отпадъци и *“ анимации и чрез предлагане съвети относно времето за продажба. Включете няколко местни партньори по време на интервенциите, включително 1 диетолог и 1 кулинарен фасилитатор.
* здраве, околна среда, бюджет, консумация/готвене
→ Приближете се до местните производители, като създавате обменна/работна група около търсенето на местни и качествени доставки.
→ Изпълнение на1 ден обучение и осведоменост „Хранителните магазини казват СТОП на отпадъците! " 25 април 2018 г. до 15 доброволци (30 регистрирани в началото). Интервенция на асоциацията "Au Jardins d´Aventures", кулинарен фасилитатор, диетолог и фасилитатор на образователни помещения "L'atelier du 19".
→ Участие на ръководителя на проекта за солидарна храна и служител на хранителни стоки в първите регионални срещи за борба с хранителните отпадъци в Нова Аквитания, във вторник, 13 и сряда, 14 ноември 2018 г., в Bègles (Жиронда). Тема: „Нека подхранваме екологичния и солидарния преход“.
→ Изпълнение на 15 семинара за готвене срещу отпадъци в 6 отделни хранителни магазина за бенефициенти/клиенти (между 8 и 15 участници на семинар): 165 участници общо. Домакин от Паскал Бехар, кулинарен координатор в Поатие.