Нашите златни рибки са шарани
Шаранът във водата
Шаранът, който обича езера и бавно течащи реки, е лесно разпознаваем със своите мънички мустаци и набита физика, зеленикаво-кафяв цвят. Той расте доста голям, с рекордни екземпляри над 30 кг, но най-добрите екземпляри около 2 кг. Шаранът е известен още като златист корем, бабайка, потика. Включва също златни рибки и различни декоративни шарани. Живее до 30 години, снасяйки стотици хиляди яйца на хайвер.
Шаран по света
Още по римско време се оказва, че шаранът може да се отглежда много лесно, първите екземпляри идват от Дунава. С разпространението на християнството шаранът се разпространява в цяла Европа, като монасите строят шарански езера още през 14 век.
Интересното е, че шарановото месо преди се е консервирало чрез осоляване, пушене и сушене, което сега се консумира по-прясно и присъства във всички части на света.
Шаран в кухнята
Шарановото месо е леко и питателно. Може да се получи най-често срещаният речен шаран и най-малко люспестият огледален шаран, като последният е по-дебел от речния си спътник. Тези, които решат да отглеждат див шаран с фина плът, също се справят добре.
Пресни шарански филийки и замразена риба също могат да се използват за ястия с шаран. Измитите, изсушени филийки шаран трябва да бъдат покрити със сол за четвърт час, която иначе леко текстурираното и иначе безвкусно месо от шаран бързо попива. Както при останалите риби, бъдете внимателни: шарановото месо се приготвя лесно, с кратко време за готвене.
Шаран на масата
Що се отнася до шарана, ние си припомняме различните видове рибена супа, който се кълне в сортовете Дунав или Тиса, има много фенове на рибните супи на езерото Балатон.
Шаранът се сервира с много вкусни сосове и зеленчуци, а шаранът Дорозма - с нарязани тестени изделия и сос от гъби със заквасена сметана. Наскоро той изчезна от ресторантите, въпреки че шаранът, който се прави с лечо и картофи, е много вкусен.