Нашите съставки за покриви II - Целина - FlavOnline

Целина. Като чуе тази дума, слюнката вероятно се сблъсква в устата на малцина и общественото съзнание не й приписва такава „магическа сила“ като напр. подкрепя panax ginseng, представен в предишния раздел. За разлика от тях, целината може да бъде основна част от много отлични храни и напитки и въз основа на вероятните си физиологични ефекти тя заслужава много по-голяма популярност, отколкото има днес.

нашите

Но не винаги е било така.

Целината е растение, произхождащо от средиземноморския басейн. Отдавна е известен в древен Египет и е бил използван като билка. (Листа от целина са намерени и в гробницата на Тутанкамон, т.е. около 1323 г.). Гръцките спортисти получиха венец от целина в чест на победата си. В Рим i.u. Около 30 Aulus Cornelius използва таблетки от целина на Celsus за облекчаване на болката. Използвал се в унгарската народна медицина главно поради диуретичния си ефект.

Днес целина стъбла, листа и клубените се консумират в най-различни форми. В допълнение към обогатяването на салати, гарнитури и супи, напр. използва се и за овкусяване на коктейли (вж. Кървавата Мери). От неговата сърцевина може да се получи масло с високо съдържание на аромат. Важно е да обърнете внимание на факта, че сте бременна или поради стягащия ефект на кърмещите майки не трябва да консумират семена от целина и масло от целина!

Целината е източник на хранителни вещества с високо съдържание на съдържание, богата на фибри храна без холестерол. Той се апострофира като „изгарящ мазнини с отрицателни калории“ поради факта, че тялото по време на храносмилането изгаря повече калории, отколкото съдържа растението. Освен това, поради много ниското си енергийно съдържание, той е идеална съставка в естествената диета. Той е предпочитан източник на храна за много елементи (K, Ca, Mg, P, Na, Zn, Mn, Se) и витамини (A, B2, B5, C, K). Характерните му съединения са т.нар полиацетилени, които имат силен антитуморен ефект в лабораторията, но това не може да се заяви с абсолютна сигурност in vivo. Не-нишестените полизахариди от растението са ефективни противовъзпалителни средства в стомашно-чревния тракт.