Нашето любимо ястие, домашно приготвена пита
Нашето любимо ястие: домашно приготвена пита
16 февруари 2016 г. - 14:30 ч.
Пълнена пита: истинска семейна рецепта
Пълнената пита е любимото ястие на семейство Джого от Монхайм. Семейната рецепта за това се предава от поколение на поколение. Сега г-жа Джогос разкрива семейната тайна и разкрива как приготвя този деликатес.
Състав за 4 човека:
300 мл хладка вода
125 мл слънчогледово олио
450 г замразен лист спанак
300 г зърнено крема сирене
Меси по-малко, рисувай повече
1. Поставете брашното, солта и водата в купа за смесване и обработете всичко на ръка в меко тесто. Съвет: Не месете тестото, а внимателно го издърпвайте, докато всичко се смеси. Добавете още малко брашно и след това замесете за кратко на работното място. Тестото трябва да е хубаво и ефирно и еластично. Разполовете тестото, поръсете с брашно, изравнете с ръка. След това обърнете тестото в масло, сложете го в тавата за печене и го оставете да си почине на топло място (във фурната).
2. Нарежете лука на кубчета и се потете в тенджера до полупрозрачност. Добавете добре изцедените листа спанак и ситно нарязания чесън и разбъркайте. След това разбъркайте яйцата и заквасената сметана, подправете със сол.
3. Смесете крема сиренето, яйцето и сметаната и подправете със сол.
4. Разстелете стара покривка на голяма маса, върху нея се поставя готовото тесто. Сега, много внимателно, като започнете от средата, издърпайте тестото по дължина и ширина, докато то стане тънко и покрие цялата маса. Поставете сместа от спанак от едната дълга страна и изрежете тестото в средата с нож. Поставете тестото над пълнежа от спанак и след това повдигнете покривката, така че тестото да се навие на практика само.
5. Намажете тава за печене, навийте точилката на спирала и поставете този охлюв в тавата за печене. Същото се прави и с другата половина от тестото: навийте го, навийте в тава за печене. Накрая залейте рулата от спанак с масло и поставете във фурната. Питата отнема 30 минути при 250 градуса.
Бърз вариант с крема сирене:
6. Ако трябва да вървите бързо, можете да намерите готово тесто от Юфка във всеки турски супермаркет. Разстелете това на масата. Поставете пълнежа от крема сирене върху тестото и навийте на руло. Сгънете краищата и поставете рулата върху лист за печене.
7. Докато питата се пече във фурната, разтопете маслото в тенджера и подправете със сол, разредете с малко гореща вода. Изсипете течното масло върху тестото - това поддържа питата хубава, нежна и сочна. Оставете го да почине 10 минути в изключена фурна - готово!