Нашето дърво расте цвекло - съзнателен купувач
21.10.2019 | Осъзнат купувач
Цвеклото може да се получи от пролетта до есента, вързано на малки гроздове, по-малки и по-големи, на пазара, в супермаркета или където и да ни попречи. Истинска суперхрана, която е отлична във пържени, сурови, варени, настъргани форми. Тъй като може да се съхранява добре, клубените са на разположение дори през зимата. Най-важното нещо, което трябва да кажем за това: нека ядем колкото се може повече сурово цвекло!
История
Цвеклото е местно за Средиземно море и Близкия изток. Първоначално листата му се консумират и едва по-късно се открива използваемостта на клубените. Оцелела рецепта от римско време предполага отвара от грудка с форма на морков за облекчаване на температурата или слабително. Според гръцките легенди той е консумиран от Афродита, за да запази красотата си. Хипократ смята, че листата са подходящи за превръзка на рани.
През Ренесанса лечебният му ефект все още се възхвалява предимно: употребата му се препоръчва при проблеми с храносмилането и хемопоетични проблеми. Според съвременната легенда мъж и жена, които консумират едно и също цвекло, се влюбват неумолимо един в друг.
Популярността му е изключителна в Централна и Източна Европа. Най-известните ястия от цвекло, включително борш, идват от тук. Днешната кръгла форма датира от 16 век. век.
Хранителни ефекти
✓ Цвеклото е богато на минерали (калций, фосфор, калий, сяра, йод, желязо, манган, магнезий и мед), както и на редки микроелементи (рубидий и цезий). Неговите витамини (C, K, B1, B2, B3, C, P), както и бета-каротин, флавоноиди, богато и разнообразно съдържание на аминокиселини го правят особено ценен.
✓ Поради високото си съдържание на желязо, той стимулира производството на червени кръвни клетки, което подобрява способността на кръвта да абсорбира кислорода. Той стимулира функционирането на черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците и далака, като по този начин улеснява процесите на детоксикация. Може успешно да се използва в случай на високо кръвно налягане, сърдечно-съдови оплаквания, болки в ставите - чрез разтваряне на неорганични отлагания на калций - повишава нашата издръжливост, защитава сърцето и кръвоносните съдове, подобрява имунната ни система.
✓ Поради високото си съдържание на пектин, той подобрява функцията на чревния тракт, прочиства храносмилателната система, като премахва тежки метали, мазнини и отпадъчни продукти. Въпреки че все още не е напълно демонстриран, се смята, че подобрява регенерацията на клетките и следователно е много полезен в случаи на слабост, старост или възстановяване.
✓ Сокът от цвекло има по-добър прочистващ ефект на бъбреците и жлъчния мехур, когато се консумира с моркови и краставици.
Важен е цветът?
Лилавото, наситено червено цвекло съдържа много повече противоракови вещества, които насърчават процесите на детоксикация, отколкото по-новите, атрактивни жълти, бели и червено-бели райета.
Как да купувате и съхранявате?
✓ Когато купуваме куп цвекло, ние търсим листен грозд, на който можем да видим по-добре признаците на свежест: листата са ярко оцветени, живи, леко твърди на допир. Наличието на мънички космати корени, които се разклоняват влакнесто, предполагат старо бране.