Нарязването, сушенето и съхраняването на градински билки и подправки правилно прибиране на реколтата
Визуализъм на Василий и Мерзер - Fotolia.com_.jpg
Тези, които са засели и са се грижили за своите градински билки, естествено искат да се възнаградят с добра реколта. Има обаче няколко правила, които трябва да се спазват при събиране и обработка на семена, листа и цветя. Кога е най-доброто време за нарязване на билки, как да ги изсушите и къде да ги съхранявате? Тук ще намерите много начини да запазите здравословните, пресни билки до зимата.
Кога е най-доброто време за прибиране на реколтата?
Билките са особено здрави, когато са напълно ароматизирани и прясно събрани в чинията. Най-доброто време за реколта за прясна консумация на листа и издънки е непосредствено преди цъфтежа за мента, кресон, майорана и други билки. Но дори и цъфналите билки не са безполезни, те често имат само малко горчив и по-лют вкус и обикновено са по-влакнести.
Ако искате да запазите билките за зимата, най-добре е да съберете билките и листата рано сутринта, веднага щом росата изсъхне върху растенията. Важно е да не правите среза твърде дълбок, за да не се повреди сърцето на растението и растението да може да поникне отново. Пожълтели, гниещи или вече изсъхнали части на растението не принадлежат към реколтата и трябва да бъдат премахнати.
Билковите семена като ким или анасон, от друга страна, се събират по-добре рано сутрин, когато растенията са все още влажни, за да се избегнат по-големи загуби. След това отрязаните растения се оставят да изсъхнат на слънце на подходяща повърхност и семената се отделят от останалите части на растението.
Съвети за правилно изсушаване
Билките, чиито листа или корени се използват, от друга страна, не трябва да се сушат на слънце. Вместо това обединявате изрезките в малки секции и ги окачвате в проветриво, сухо помещение. Докато това естествено сушене е достатъчно през летните месеци, обикновено е необходимо просушаване през пролетта или есента. Вашата собствена фурна е подходяща за това, или можете да използвате специални електрически сушилни за билки. При части от растения с етерични масла температурата на сушене не трябва да надвишава 40 градуса по Целзий, тъй като ценните масла лесно се изпаряват.
Сушенето завършва, когато листата шупнат при допир и стъблата лесно се чупят. Сега можете да нарежете сухите билки и да ги напълните в херметически затворени кутии или бурканчета с винт. Етикет с препратка към съдържанието и годината на прибиране на реколтата също е полезен. Тъй като дори при най-доброто съхранение, сухият чай и ароматните билки губят ефекта си относително бързо, така че те трябва да бъдат заменени от новата реколта след една година. .
Консервиране на билки за зимата:
Домашни чайове от друга страна, всяка смес от леки лечебни растения, съобразена с вашия вкус, за повишаване на благосъстоянието. Една трета до половината от тях се състоят от основен чай, напр. Мента, маточина, лайка, копър, градински чай или мащерка. Други видове билки се използват за подобряване на вкуса и цвета. 1-1,5 чаени лъжички от домашната чаена смес обикновено са достатъчни за една чаша.
Отличните утолители на жаждата са студени в горещите дни Чаени напитки от домашно приготвен чай, допълнен със сокове, минерална вода и накълцани плодове.
се правят на базата на добри бели или червени вина. За всеки литър вино ви трябват шепа сушени билки, състоящи се от розмарин, мента, малко градински чай, лавандула, пелин, дървесни дървета, офика, мащерка, босилек или маточина. Билковото вино, поставено в стъклени съдове, е готово за пиене след няколко седмици при стайна температура.
Горчиви и ликьори могат да бъдат направени с маточина, розмарин, мента, жълт кантарион, любимец, пелин, дива свиня, барут, корен от тинтява и ким. Шепа билкова смес се изсипва в един литър бистра ракия в бутилки с широко гърло. За ликьори се добавя концентрирана захарна вода. След 3-4 седмици накисване и многократно разклащане, домашният билков спирт по принцип е готов.
Няма собствена градина за отглеждане на билки и ароматни растения?
Няма проблем! Ако искате сами да отглеждате билки и ароматни растения, но нямате собствена градина, не е нужно да правите без нея. Много от тези растения също могат да се отглеждат в саксии или сандъчета за цветя на терасата или балкона без никакви проблеми. Важен е както подходящият субстрат (почва), така и лекото, защитено място. Ако се съмнявате, потърсете съвет от разсадници или градински центрове или научете повече в Интернет.