Нарастват ли хранителните алергии

Те са се удвоили за пет години и стават все по-инвалидизиращи. Въпросът е модификацията на нашите хранителни навици.

От Изабел Делале и Лоран Джордано

Публикувано на 07/08/2015 в 15:01, актуализирано на 12/05/2017 в 14:51

Според данни на Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES) 3,5% от възрастните и 8% от децата имат хранителни алергии. При тези хора обикновено безопасното хранително вещество се разглежда като заплаха (нарича се алерген). За да го елиминира, защитната система на човешкото тяло отделя много вещества, IgE антитела и след това хистамин, които причиняват съпътстващи симптоми: обриви, кашлица, гадене, спазми, диария, екзема ... За щастие повечето алергични реакции към храни са относително леки, но в много редки случаи те могат да бъдат фатални.

През 1970 г. само 1% от населението е било засегнато, а преди пет години пациентите са били наполовина по-малко от днешните. Това цялостно развитие е придружено от увеличаване на сериозните алергични реакции със сърдечна или бъбречна недостатъчност и случаи на множествена сенсибилизация, т.е.алергии, включващи много храни едновременно.

Преди 6 месеца: нищо освен мляко ...

За да обяснят тези увеличения, учените изтъкват няколко причини. Кърменето е намаляло, но много изследвания приписват антиалергични свойства на кърмата. В допълнение, диверсификацията на храненето на бебетата стана твърде рано: финландско проучване показа, че въвеждането на 4 храни преди навършване на 4-месечна възраст би умножило по 3 риска от екзема, основната алергична реакция на бебето, докато само млякото е от съществено значение преди навършване на 6-месечна възраст.

---