Направете здравата пара ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Няма начин новомодна кухненска технология: готвенето на пара е традиционен метод - древните китайци вече са приготвяли вкусотиите си по този начин. Настоящата тенденция обаче е към високотехнологични парни фурни. EAT SMARTER обяснява защо приготвянето на пара е толкова здравословно и за какво става въпрос.
Получават се витамини: При класическото готвене много витамини се прехвърлят във водата за готвене - и по този начин се губят. При пара и особено при пара, храната не влиза в контакт с вода. Витамините и хранителните вещества се запазват.
Ето как работи: 100-градусовата гореща смес от пара и въздух обгръща храната и се кондензира на повърхността. Това ефективно предотвратява изсушаването на зеленчуци, риба и месо.
Чиста наслада
Ето защо има толкова добър вкус: Клетъчната структура на храната остава непокътната при пара. Те запазват свежия си цвят и вкусът е по-интензивен. Добре дошъл страничен ефект: по-късно ще ви трябват по-малко подправки или сосове.
Какво ви трябва за това: Бамбуковите параходи са най-евтините, паровите вложки от неръждаема стомана са широко разпространени. Парни готварски печки и системи предлагат повече удобство. Програмируемите високотехнологични вградени устройства оформят върха.
Добре за фигурата
Steam ви прави тънък: Готвенето на пара не само предотвратява натрупването на нездравословни печени вещества. Тъй като готвенето се извършва напълно без мазнини, вие също спестявате много калории.
Зеленчуците са идеални: Готвенето на пара е подходящо напр. Б. идеален за всички видове зеле, моркови, аспержи, домати и листни зеленчуци. Картофите трябва да се нарязват на малки парченца, така че да са готови толкова бързо, колкото останалите зеленчуци. Съвет: Не добавяйте сол, докато след варенето билките могат да се добавят към парата. Постите видове риби работят най-добре с пара. Те запазват формата си, завършват бързо и остават сочни.
А какво да кажем за месото? Постното месо може да се приготвя на пара точно като зеленчуците. Тези, които ценят обилния сос, трябва да претърсят месото и след това да продължат да го готвят на пара.
Пълна с вкус
Още повече предимства: За разлика от мазнината, парата не е ароматизатор. Напротив: изолира. По този начин в парна тенджера или фурна могат да се приготвят едновременно различни храни, без вкусът да се смесва.
Печенето също е перфектно: Модерните фурни с програми за интервал на пара позволяват на хляба и кифличките да се пекат. Горещата пара позволява на тестото да втаса първо и поддържа хляба сочен, докато високите температури създават хрупкава коричка.
Тук можете да намерите селекция от рецепти за чревни рецепти.