Направете вкусни домашни блатове! Находчивият
23 ноември 2020 г. - Яник Бержерон
Обичате ли домашен блат? Открийте тайните на тази сладкарница с тази научна рецепта !
125 г (3/4 чаша) захар
Два белтъка
Четири желатинови листа от 2 g *
Екстракт от ванилия
Хранителни оцветители
50 г (1/2 чаша) пудра захар
50 г (1/3 чаша) царевично нишесте
Котло
или готвач
Термометър за бонбони
Дървена лъжица или шпатула
Смесител за стойка или ръчен
Стъклена чиния
Две мерителни чаши
В мерителна чашка накиснете желатиновите листове * в студена вода за няколко минути. * Можете да го замените с пет чаени лъжички желатин на прах. Подуйте желатина в 125 ml (1/2 чаша) студена вода за 5 до 10 минути. След това го разтопете напълно в микровълновата за 30 до 60 секунди и го добавете към сместа.
Поставете 40 см лист восъчна хартия на маса. В другата мерителна чашка смесете пудрата захар и царевичното нишесте.
С помощта на ситото разпределете тънък слой от тази смес върху восъчната хартия. Поставете хартията в стъкления съд.
След това счупете две яйца и съберете белтъците в малка купа. Използвайте жълтъците за други рецепти.
С миксера разбийте белтъците, докато станат достатъчно твърди. Но не много, в противен случай захарта може да се смеси лошо. Съвет: Когато се образуват пикове, той е готов! Може да отнеме няколко минути.
В тенджерата смесете водата, захарта и супена лъжица мед. Добавете няколко капки хранителен оцветител и чаена лъжичка екстракт от ванилия.