Направете вашето тиквено тиквено брашно (без глутен) - Bianca au Naturel

Има два метода

Първият е да запазите суровия продукт, като дехидратирате нарязаната тиква, а вторият е да направите варено пюре, да добавите лимонов сок, портокал или подправки на вкус и след това да дехидратирате.

тиквено

1- суров метод

Стъпка 1: Обелете тиквата

Това не е задължително, тиквената кора е доста годна за консумация и премахването на кората е много физически трудна работа, освен риска от нараняване. Ако все пак решите да го обелите;

  • Вземете големи и здрави ножове, добре заточени
  • Изравнете дъното за по-голяма стабилност, поставете чиста кърпа отдолу, за да предотвратите подхлъзване.
  • Изрежете малък изрез отгоре около тиквата.
  • Спуснете се с белачката или остър нож, работете отгоре надолу и дръжте ръцете си над ножа. Задържането за пръта може да помогне.
  • След като се обелят, отрежете около ½ инча от стъблото.
  • Семената могат да бъдат печени за здравословна и вкусна закуска.
  • Кожата може да се използва и за приготвяне на сок, ако имате достатъчно мощен екстрактор (като Омега), нарязан на парчета, достатъчно тънки, за да не принудите двигателя.

Стъпка 2: Нарежете тиквата

  • Дебелината не е много важна, но колкото по-тънки са резените, толкова по-бързо ще изсъхнат.
  • Опитайте се да направите резените с еднаква дебелина и по-малка от ¼ ‘, в противен случай съществува риск от запечатване на влагата в резена.
  • Можете да използвате мандолина за тънки филийки по-бързо.

Стъпка 3: Дехидратирайте резените тиква

  • Подредете филийките върху тавите на дехидратор и ги дехидратирайте, докато филиите станат крехки.
  • С моя дехидратор са 8-10 часа при 52 C/125 F, всеки модел е различен, консултирайте се с вашия.
  • Можете също да използвате слънчев дехидратор, ако имате климат за него по това време на годината
  • Или изсушете филиите във фурната, настроена на най-студената температура, с вентилатор, който циркулира, за да циркулира въздуха.
  • Включете фурната на минимум при отворена врата и насочете не твърде мощен преносим вентилатор към отвора. Може да отнеме повече от 12 часа, ...