Направете сами сушени кайсии
Обща информация за (сушените) кайсии
Кайсията, или по-рядко кайсията, първоначално е розово растение. Експертите не са съвсем съгласни относно произхода. Някои твърдят, че произхожда от Северен Китай или дори Монголия, докато други посочват, че в Армения кайсиите са съществували още в древността. Днес повечето кайсии идват от Турция, която е най-големият производител. В нашия климат кайсията не е лесна и следователно се отглежда само спорадично. Кайсиите са много здравословни. Те осигуряват много витамин В5, витамин С и магнезий. Само три кайсии са достатъчни, за да задоволят половината от дневната нужда от витамин А. А сушената кайсия? Това не само съдържа много калий, но и много други хранителни вещества. Сушената кайсия има четири до пет пъти повече хранителни вещества от обикновената кайсия. Сушената кайсия също така осигурява желязо и каротеноиди. Поради лекото слабително действие се препоръчва да не се ядат повече от четири до шест сушени кайсии на ден. Точните хранителни стойности на сухата кайсия можете да видите тук.
Как най-добре да направите сушени кайсии сами
За производството се нуждаете от дехидратор или фурна, в която могат да бъдат зададени температури под 90 градуса. За фурната се нуждаете и от решетка за фурна, за да изсушите кайсиите. По желание можете предварително да накиснете кайсиите в лимонова вода, за да увеличите степента на сладост. Обикновено това не е необходимо
За да изсушите правилно кайсиите, имате нужда и от:
| Зрели, с подобни размери кайсии (обикновено се срещат в края на лятото) | |
| 10 до 18 часа (в зависимост от размера) | |
| 55 градуса (дехидратор), 70 до 80 градуса (фурна) |
Сушене и сушене на кайсии: инструкции стъпка по стъпка
1. Измийте, сърцевината и изрежете
Измийте старателно (узрелите!) Кайсии. Ако имате различни по размер плодове, разделете ги на големи и малки и направете два различни товара сушени кайсии.
Сега прецедете кайсиите, като ги нарежете наполовина. Сега имате по две кайсиеви половинки.
2. Влезте във форма
Използвайте пръста си, за да натиснете средата от външната страна на едната половина, докато я държите. Целта е да се обърне вътрешността на плодовете навън, за да се увеличи повърхността на изсушаване. Повторете процеса за всички кайсии. Няма значение дали тя губи формата си в процеса!
(По желание!) 2. 5 сладки
Намажете половинките кайсии с малко лимонова вода и/или мед.
3. Подредете правилно
Поставете половинките кайсии в дехидратора или върху решетката на фурната и ги транспортирайте до съответното устройство. Половинките не трябва да се докосват, но не е необходимо твърде голямо разстояние. Също така няма значение коя половина кайсия е отгоре и отдолу. Ако правите няколко тави във фурната, уверете се, че има достатъчно място между отделните решетки!
4. Задайте времето и температурата
Задайте температурата за дехидратора на 55 градуса, за фурната на 70, ако е необходимо 80 градуса по Целзий и започнете да сушите. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-добър е вкусът. Температурата обаче не трябва да е под 50 градуса.
(Само фурна) 5. Завъртете
След около пет часа трябва да обърнете кайсиите, тъй като те рядко се сушат равномерно отгоре и отдолу във фурната.
6. Време
С малки кайсии и високи температури сушените плодове могат да бъдат готови след десет часа. При големи плодове и/или дехидратор с ниска температура сушените кайсии могат да отнемат 18 часа и повече. Когато са готови, можете да ги извадите от машината и или да ги изядете веднага, или да ги съхраните в чаша.