Ябълковите пръстени от сушени плодове ви правят философия за сушене
Сушените плодове - като ябълкови пръстени - са много популярни сред германците, но те също са доста скъпи за купуване. В тази статия ще ви покажа как можете сами да направите пръстени с ябълки - като започнете с рязане, сушене и съхранение.
Направете сами пръстените с ябълки евтини
Защо да купувате скъпите сушени плодове, когато можете да вземете ябълки - било то от градината, овощната градина или от дилъра - безплатно или доста евтино?
Защото веднага след като имате вкусни ябълки, можете лесно да направите свои собствени пръстени от сушени ябълки с малко усилия и малко ресурси.
На снимката можете да видите как изглеждат готовите ябълкови пръстени за лека закуска.
Сушени плодове: как да си направите пръстени от ябълки сами?
Пригответе следните прибори за изрязване на пръстените на ябълките (вижте илюстрацията):
- 13 ябълки
- Лимонов сок
- Купа с вода
- Купа за отпадъци
- Резачка за нож или ябълка
- кърпа за баня
- Дъска за рязане
- Тръстика/кръгли пръчки
Първо, сърцевината се отстранява от ябълките с нож - или резачка за ябълки/сърцевина на ябълка. Също така трябва да отрежете всички изгнили петна по кората, тъй като в противен случай това са само огнища на бактерии, когато тя изсъхне.
Можете да изхвърлите сърцевината или да я поставите в компоста, тъй като тя вече няма да е необходима. Това, което остава, е ябълката с дупка - вижте илюстрацията.
Нарежете предварително всички ябълки, така че те да могат да бъдат обработени в бърза последователност в следващата стъпка. Тъй като около 70% от всички хранителни вещества са директно под кората, препоръчително е да оставите кората върху ябълката.
Поставете силен шприц от лимонената киселина в купата с водата. Ябълковите пръстени трябва да се потопят в това за кратко време след изрязването, за да не станат кафяви/окисляват се по време на сушене.
След това нарежете ябълките на филийки от 1 см и ги поставете в купата с лимонената киселина. Колко дебели ще режете пръстените на ябълките е въпрос на вкус. Много тънките ябълкови пръстени са склонни да станат „ябълкови чипове“ след изсушаване - по-дебелите пръстени имат консистенция на сушени плодове.
Като цяло ябълките не трябва да престоят в лимонената киселина повече от 5 минути, така че ароматът на ябълката да се запази. След това ябълковите пръстени се нанизват на стълб и се поставят на топло място - напр. Б. над печка или централно отопление - окачени да изсъхнат.
Когато закачате пръстените на ябълките, уверете се, че между пръстените винаги има малко пространство, така че топлият въздух да може да изсуши добре пръстените от всички страни (вижте следващата илюстрация).
Също така използвам крайните парчета ябълки (тук пред бара) за междинна закуска между тях. Подредени във фурната, ябълковите пръстени се нуждаят - в зависимост от това колко гореща е фурната или колко са дебели пръстените - между 1 и 3 дни, преди да могат да се съхраняват.
Ако нямате камина, можете също да изсушите ябълковите пръстени над централно отопление (ако това работи непрекъснато). Времето за сушене е много по-дълго при централно отопление от около 3 до 7 дни.
По принцип може да се суши и във фурна при приблизително 50 ° C/10-12 часа - но според мен това е просто загуба на енергия и също така необосновано скъпо.
Съхранявайте правилно пръстените с ябълки
Ябълковите пръстени губят огромно тегло и маса, колкото по-сухи се получават. Съхранявайте ги в запечатващ се, херметически затворен съд (вижте по-горе) и не отваряйте, така че изсушените пръстени да не изтеглят вода отново. За съжаление витамините се губят частично чрез изсушаване, но минералите се запазват напълно.
Ако се съхраняват на сухо и хладно място, ароматните ябълкови пръстени могат да се съхраняват между 6 месеца и една година. Но те вкусват изключително вкусно веднага след изсушаване!
Видео инструкции за направа/сушене на ябълковите пръстени
Тук можете да гледате и тези инструкции във видеото ...
Завърших с моите съвети и се надявам, че съм ви вдъхновил сам да правите пръстени с ябълки.
Надяваме се да се насладите на домашните си пръстени с ябълки!