Мозъчните гладуват за допамина Макс Планк общество
Освобождаването на пратеника регулира нашето хранително поведение
Що се отнася до приема на храна, ние само частично контролираме себе си. В Института за изследване на метаболизма на Макс Планк в Кьолн учените успяха да покажат, че стомашно-чревният ни тракт е в постоянна комуникация с мозъка и че нашите желания се основават на стимули за възнаграждение проверява се след хранене.
Веднага щом вкусим млечен шейк в устата си, мозъкът отделя допамин. Веществото се изпраща още веднъж, веднага щом шейкът достигне стомаха.
Като най-важното вещество за пратеник на системата за възнаграждение в мозъка, допаминът се освобождава, когато например се постигнат дългосрочни цели и желанието или непосредствената перспектива за награда ни мотивират да предприемем действия. В своето проучване ръководителите на изследователската група Марк Титгмайер и Хейко Бекс разследват въпроса как всъщност се контролира приема на храна в организма. Учените предлагат на участниците в изследването млечни шейкове и измерват отделянето на допамин в мозъка с помощта на нов метод.
Резултатите от измерванията показват, че мозъкът вече освобождава първите допаминови молекули, когато участниците вкусят шейка в устата си. Веднага след като напитката достигне стомаха, допаминът отново се освобождава. „Предишни експерименти с мишки показаха, че мозъкът се уведомява, когато храната достигне стомаха. Нашите резултати показват, че това се случва и при хората и освен това кои области на мозъка са засегнати “, обяснява Tittgemeyer.
Жажда за допамин
Изследователите също така откриха връзка между субективния апетит и освобождаването на допамин: мозъкът на участниците, които са имали особен апетит за млечен шейк, освобождава повече допамин, когато напитката е в устата им. Обаче, щом стигне до стомаха, се отделя по-малко допамин. „Нашите данни показват, че гладът ни е тясно свързан с допамина. Ако второто освобождаване на допамин, медиирано от стомаха, не се случи, можем да продължим да ядем, докато не се случи “, обяснява Бекс.
Приемът на храна се използва предимно за снабдяване на тялото с енергия и хранителни вещества. В идеалния случай консумацията на енергия и приемът на храна са в баланс. Храната обаче има и стойност за награда: „Ако сигналите за награда са по-силни от сигнала за баланс, ние ядем повече от необходимото. Тогава това може да доведе до наднормено тегло и затлъстяване “, казва Бекс.