Направете сами сол от любимец Инструкции за използване на сол за подправка на билки Maggi

10 юни 2020 г. от Maria Hohenthal Категории: Хранене

Можете да прецизирате много ястия в кухнята с ароматната сол от любимец. В тази статия ще научите как да си приготвите сол за подправки на билки Маги само с две съставки.

Силните, тъмнозелени листа на любимия - наричани още билка Маги, Лавас или Лустсток - придават на супите и яхниите много пикантен вкус. Съдържащите се в любимия етерични масла стимулират храносмилането. Миризмата напомня на добре познатата пивна мъст, откъдето идва и разговорното име „Билка Маги“. За разлика от Maggi, солта от любимец не използва изкуствени аромати или подобрители на вкуса - здравословна, устойчива алтернатива. Това е и чудесен начин да запазите силния вкус на популярната билка маги за зимата. Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете, за да приготвите сами любима сол.

Направете си сол от любимец: така правилно събирате билката Маги

Ако приберете реколтата в точното време, можете напълно да се насладите на популярните билки и билки. В много градини любимецът се превръща в голямо, енергично растение в началото на май. Това е идеалният момент да запазите билките за зимата.

Точното време за събиране на любимец:

По време на цялата фаза на растеж на любимия, т.е.от пролетта до есента, можете постоянно да събирате пресни листа за готвене.

Солта от любимец е чудесен начин за запазване на билката извън вегетационния период. Идеалното време за прибиране на реколтата е преди цъфтежа между май и юни. Към този момент билката Maggi е вече напълно развита, но растението все още не е вложило енергия в цветята и семената. Съдържанието на етерични масла е най-висока след няколко сухи дни. Ако искате да изсушите любимец, това е идеалното време за събиране на реколтата.

Как да приберете реколтата:

Използвайте остър нож или ножица, за да изрежете клонките от любимец сутрин веднага щом растението изсъхне от росата.
Винаги събирайте любимия тълпа непосредствено преди употреба.
Обикновено няма нужда да измивате любимия, тъй като листата не докосват земята.

Как да изсушите листа от любимец

За да направите сол от любимец сами, първо трябва да изсушите листата от любимец след прибиране на реколтата:

Издърпайте листата от любимец от стъблата. Използвайте само листа, които са в перфектно състояние и нямат кафяви петна.
Поставете листата свободно върху лист за печене или голяма тава.
За по-големи количества разстелете стар лист и изсушете листата, лежащи върху листа.
Поставете тавата с листата на тъмно, проветриво място. Таванското помещение или сухата изба са много подходящи за това.
Смесвайте листата ежедневно, докато изсъхнат напълно.
Можете да разберете, че листата от любимец са напълно сухи по шума, който издават: когато шумолят, те са готови за следващата стъпка на обработка.

Защо не трябва да връзвате любимец на куп билки

Може би сте имали и преди Сушени билки. Много хора сушат билките, висящи с главата надолу на вързани гроздове. Това работи много добре с много билки, но не и с любимец: листата му са много месести, а стъблата съхраняват много вода.

Ако завържете любимец на снопове, листата ще получават влага от стъблата за дълго време. Листата не само отнема много време, но за съжаление често започват да плесенясват. Поради тази причина ви препоръчваме да изсушите откъснатите листа легнали.

Ето как сами си правите сол от любимец

За да накъсате изсушените листа от любимец, ще ви е необходим универсален кухненски робот или електрическа кафемелачка. Хаван може да се използва и за смилане на по-малки количества от сухите листа за сол от любимец.

Смелете листата от любимец на билка на прах. Можете да направите това най-добре с електрическа кафемелачка. Можете да видите разликата между универсалния хеликоптер и праха от кафемелачката на снимката.
Претеглете праха от любимец с кухненската везна.
За да направите сол от любимец, просто добавете десет пъти количеството сол към праха. Например за 20 грама прах от любимец се нуждаете от 200 грама сол.
Смесете билките със солта.

Бакшиш: Ако сте изсушили големи количества любимец, можете да държите билковия прах плътно затворен без сол, така че да не заема толкова много място. Ако е необходимо, смесете 20 грама билка на прах Maggi с 200 грама сол. Обикновено можете да се справите от три до шест месеца.

Трайност: Солта от любимец може да се съхранява поне една година, ако я поддържате суха и херметична.

Ето как използвате сол от любимец

Солта от любимец може да се използва по много начини в кухнята. Освен всичко друго, той усъвършенства следните ястия:

Зеленчуков бульон
Минестроне
зеленчукова супа
зеленчукова яхния
задушени зеленчуци
мариновани зеленчуци на скара
Зеленчуци на фурна
зеленчуков гювеч
картофено гювече
омлет