Направете сами доматен сок и го сварете правилно - дръжте го на склад
Какво да правим с всички домати, когато всички узряват едновременно през лятото? Един от начините е просто да ги преработите в доматен сок! Тъй като доматите са един от най-здравословните видове зеленчуци, сокът е подходящ както за здравословно утоляване на жаждата, така и като бърз помощник срещу махмурлук и ограничаване на гладовете по здравословен начин.
Въпреки че червената зеленчукова напитка е част от редовния асортимент в повечето супермаркети, за съжаление тя често се предлага само в тетрапаци и причинява много отпадъци от опаковки. Освен това, най-вече не става въпрос за сок, който не е от концентрат, а по-скоро за продукти, произведени от силно преработен доматен концентрат. Така че е трудно да се разбере откъде идват използваните домати.
С домашния сок знаете точно какво има в него, можете да го подправите според желанието си и да го прецизирате според личния си вкус. Здравословната напитка може да бъде направена чудесно предварително, така че да можете да се наслаждавате на доматен сок през цялата година с едно или две „сокови действия“.
Проста основна рецепта за доматен сок
За около литър директен сок са ви необходими:
- около 1,5 кг домати
- Сол, черен пипер и други подправки според нуждите
- сито или цедка
- чисти стъклени бутилки
- Измийте доматите и ги нарежете на големи кубчета, като отстраните дръжката.
- Поставете кубчетата домати в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри на ниска температура за 10-15 минути.
- Използвайте паунд или вилица, за да намачкате парчетата домати, за да излезе възможно най-много сок.
- Четкайте сместа през фино метално сито или я изсипете в цедка. Ако предпочитате сок с пулп, достатъчно е да пюрирате сместа на ситно с ръчен пасатор.
- Подправете сока с малко сол, черен пипер и, ако е необходимо, други подправки.
- За да може доматеният сок да продължи по-дълго, за кратко го кипнете отново.
- Налейте горещо в чисти бутилки и затворете плътно.
Бутилиран горещ и добре затворен, сокът може да се съхранява няколко месеца. Важно е бутилките да са наистина чисти и стерилни. Съхранението на тъмно запазва хранителните вещества. Ако запасът трябва да се съхранява по-дълго от няколко месеца, препоръчително е да сварите доматения сок отново при 80-90 ° C за около 40 минути след пълненето.
Ако сокът трябва да се използва през следващите няколко дни, можете да го направите, без да го преварявате отново след пресяването. Кой един Качествен доматен сок със сурови храни бихте искали да получавате, спестява напълно готвенето. В този случай просто нарежете суровите домати на ситно с ръчен пасатор, пресейте, ако е необходимо, подправете и се насладете на суровия зеленчуков сок пресен като смути. Преработката в суров вид има предимството, че всички витамини се запазват. Сокът трябва да се съхранява на хладно място и да се пие в рамките на един до три дни.
Пикантни идеи за усъвършенстване
Малко сол и черен пипер обикновено са достатъчни за вкусно преживяване от доматен сок. Ако обаче обичате разнообразието, можете да опитате и следните идеи за подправки:
- Пресни или сушени билки, напр. Босилек, мащерка или магданоз
- кимион
- Чили (ако го обичате пикантно)
- Целина за още повече вкус! Просто нарязайте на кубчета пръчка или парче целина, пюрирайте и оставете да заври заедно с доматите.
- Тире от балсамов оцет
Вкусът на сока зависи от вида и зрелостта на плодовете. Разбира се, можете да експериментирате и тук. Колкото по-сочни и ароматни са доматите, толкова по-ароматен ще бъде сокът. Домашният доматен сок е идеален и като основа за супи, сосове и пикантна доматена паста за простуда. Забавлявайте се опитвайки!
В нашите книги ще намерите още много съвети и рецепти:
Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня
Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата
Не ме изхвърляй - Книгата за спестявания на хранителни стоки
Повече от 333 устойчиви рецепти и идеи срещу хранителни отпадъци. Повече подробности за книгата
Кой е любимият ви начин да се насладите на доматен сок? Или сте от тези, които не могат да го понасят? Очакваме вашите допълнения в коментарите!
Може да се интересувате и от тези публикации: