Направете място за хрупкави репички

Ярко червени, черни с въглен или почти перфектни бели репички са популярни, независимо от цвета им. И това е добре, тъй като те се събират от пролетта до края на есента.

Диетолог, специално сътрудничество

От семейство Brassicaceae - като кресон, хрян и много зеле - репичките са част от нашата диета от много дълго време. Легендата разказва, че дори имало надписи на големите пирамиди в Египет, илюстриращи голямото потребление на репички от робите, построили споменатите пирамиди. Измислица или не, репицата се появява във Великобритания около 16-ти век, след което щеше да си проправи път към Новия свят на борда на лодките на испански и португалски заселници.

Винаги е имало много предимства. Не е изненада: това е зеленчук, чиито витамини, минерали, антиоксиданти и фибри са полезни за нас. Нещо повече, кълновете от репички (кълнове), в равни порции, съдържат повече фибри, почти четири пъти фолиевата киселина, два пъти витамина С, калция и желязото, отколкото суровите репички. Означава ли това, че трябва да се откажем от зрелите репички? Въобще не ! Това е просто още една добра причина да разширим нашия набор от възможности в чинията.

ЕТО ТРИ СОРТОВЕ ЗА ОТКРИВАНЕ:

Направете място за хрупкави репички - La Presse