Направете греяно вино сами Определено трябва да избягвате тези пет грешки

Рецепта за коледната класика

Греяно вино: тези пет грешки трябва да се избягват

2 декември 2020 г., 7:25 ч. | t-online, погледнах

Греяно вино: Добрите съставки са важна основа. (Източник: bbstudio_aad/Getty Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Греяното вино е част от коледния сезон. Най-вкусен е разбира се, когато е домашно приготвен. Съвети кои вина са най-добри и как могат да се предотвратят типичните грешки на греяното вино можете да намерите тук.

общ преглед

Рецепта: направете греяно вино сами
Тези вина са най-добри
Греяно вино: тези грешки трябва да се избягват
Тези подправки усъвършенстват греяното вино
Рецепта: греяно вино без алкохол
Рецепта: Коледен удар

Греяното вино не е съвременно изобретение: всъщност е по-старо от Коледа. Защото дори древните римляни са добавяли подправки към виното, за да го направят по-трайно. Днес важи следното: На коледния пазар трябва да има алкохолно съдържание най-малко седем процента, но може да бъде и до 14,5 процента.

Рецепта: направете греяно вино сами

Греяно вино: Напитката има прекрасен вкус в навечерието на Коледа. (Източник: igorr1/Getty Images)

Адвент, Адвент. Това принадлежи на съзерцателен предколеден период

Фотосерия с 10 снимки

С тази рецепта чаша греяно вино има около 187 калории.

Съставки за шест чаши:

2 органични лимона
75 г кафява захар
4 цели скилидки
2 канелени пръчици
1 бутилка сухо червено вино
150 мл портвейн

Подготовка:

Измийте лимоните, подсушете и нарежете на филийки. Заделете шест филийки за декорация.
Загрейте останалите съставки, с изключение на коняка или портвейна, в тенджера и оставете да стърчи за 15 минути.
Добавете пристанището, изсипете греяното вино през сито в шест чаши и поднесете напитката с лимоновите клинове.

Бакшиш: Ако харесвате домашната напитка твърде интензивно, добавете малко вода. Гроздовият сок е още по-добър обаче, защото ще подслади греяното вино и напитката ще има малко по-малко алкохол.

Тези вина са най-добри

Греяното вино не е необходимо да се подслажда, ако основата е по-сладко червено вино. Например, сортовете, които са малко по-малко дъбилни, не се нуждаят от толкова подслаждане, колкото силен Дорнфелдер, който естествено съдържа повече танини. Pinot Noir или Portugieser са по-леки и плодови, така че често дори се справят без допълнителна сладост.

Греяното вино може да се приготви и от леко кисели сортове бяло вино като Silvaner или Müller-Thurgau. Ако искате да го подсладите, най-добре е да използвате малко бонбони от камък, сироп от агаве или мед.

Греяно вино: тези грешки трябва да се избягват

Греяно вино: Не трябва да ври, защото алкохолът излиза от температура от 78 градуса по Целзий. (Източник: mediaphotos/Getty Images)

1. Грешка: Използвайте по-ниски съставки

Мнозина смятат, че доброто вино не е необходимо при греяното вино. Но качеството е важно за вкуса. Най-добре е да не се използват евтини селски вина, а качествени вина. Те също не трябва да са скъпи. Освен това подправките трябва да са пресни и с високо качество.

2-ра грешка: кипнете греяно вино

Кардинална грешка при приготвянето на греяно вино е прегряването на виното. Тогава подправките стават горчиви и плодовите вкусове на виното се губят. Алкохолът също избягва от температура от 78 градуса по Целзий. 50 до 60 градуса са идеални при загряване на греяното вино.

3-та грешка: използване на твърде много подправки

Не подценявайте вкусовете на подправките и ги използвайте внимателно. Твърде много карамфил може да направи греяното вино негодно за консумация. Но твърде много канела, анасон и бахар могат да развалят удоволствието и да маскират плодовите аромати на виното.

4-та грешка: планирайте твърде малко време

Доброто греяно вино отнема време. Ако не бързате, оставете греяното вино да стръмни за няколко часа, след като го загреете за първи път, за да могат ароматите да се развият напълно. След това изсипете греяното вино през сито, така че подправките да не пречат на пиенето.

5. Грешка: Подценяване на алкохолното съдържание

Тези, които пиеха греяно вино вечер, често го усещат на следващия ден. Тъй като трудно можете да опитате алкохола, мнозина подценяват съдържанието и просто пият твърде много. Греяното вино също се издига до главата: топлината дава на съдовете по-добра циркулация на кръвта и напитката бързо разгръща ефекта си. Захарта също насърчава приема на алкохол. Чаша от 0,2 литра с десет процента алкохол увеличава съдържанието на алкохол в кръвта с до 0,25 промила.

Бакшиш: По-добре е да редувате с чай или безалкохолен пунш. И тук също качеството е от решаващо значение. С добрите съставки няма да ви боли глава.

Тези подправки усъвършенстват греяното вино

Греяно вино: Ако подправките са добри, те дори могат да се използват втори път. (Източник: kajakiki/Getty Images)

Класическите коледни вкусове са идеални за подправка. Подходящ като основа

Карамфил (по-добре за бяло вино: шепа стафиди)
канела
Звезден анасон

За допълване на греяното вино са подходящи следните подправки, в зависимост от вашите предпочитания:

пипер
хвойна
Боб тонка
Ванилови шушулки
Розови листенца
Портокалов цвят

Рецепта: греяно вино без алкохол

Греяно вино: С рецептата без алкохол можете да варирате соковете и например да добавяте прясно изцеден лимонов сок. (Източник: JulijaDmitrijeva/Getty Images)

Ако искате да сварите греяно вино, подходящо за деца или за шофьори, просто се откажете от алкохола и използвайте плодов чай и сок като основа.

500 мл чай от червени плодове
500 мл сок от касис или червена боровинка
250 мл прясно изцеден портокалов сок
Канела и карамфил
Мед, захар или сироп от агаве

Подготовка:

Смесете чая и соковете заедно.
Добавете канела и карамфил и мед или захар. Като алтернатива можете да използвате сироп от агаве, за да го подсладите. Той има предимството, че е по-нискокалоричен от захарта.

Рецепта: Коледен удар

Punch: За коледния вкус не трябва да липсва подправка speculoos. (Източник: karandaev/Getty Images)

Добрите съставки също са важна основа за удар. Основата обикновено е червено вино, което се допълва с ром или друга високоустойчива алкохолна напитка като аррак.

Оставете около 15 минути време за подготовка за тази рецепта. Коледният пунш има около 162 калории на чаша.

Съставки за шест чаши:

1 литър силно червено вино
20 мл кафяв ром
3 супени лъжици къпинов сок
2 супени лъжици кафява захар
1 органичен портокал
1 ч. Л. Смес за подправки speculoos
Анасон с 2 звезди
2 канелени пръчици
4 скилидки
1 щипка органична лимонова кора
1 щипка аромат на портокалова кора

Подготовка:

Загрейте червено вино, ром и къпинов сок, но не оставяйте да заври.
Разтворете захарта в него.
Измийте портокала, подсушете и нарежете на филийки. Заделете шест филийки за декорация.
Добавете подправките, лимоновата кора, вкуса на портокалова кора и резенчета портокал към пунша.
Продължете да загрявате коледния пунш в продължение на десет минути, като разбърквате от време на време.
Накрая разделете пунша между шест чаши и го поднесете украсен с резенчета портокал.

Алтернатива на греяно вино:Ето как работи греяната бира
Много вариации:Направи си удар
Рецепти и съвети:Бързо домашно приготвено яйче - така работи

Бакшиш: Опитайте печени кедрови ядки на пунш.