Направете домашен сироп, като го шамарите просто, студен, без консерванти!
Гаранцията за успех е безупречната чистота
Почиствайте системно всички инструменти, използвани за консервиране, и не забравяйте и работната зона. Най-лесният начин да дезинфекцирате избраните напълно непокътнати бутилки и винтови капачки е в съдомиялната машина. Ако случаят не е такъв, измийте ги с гореща почистваща вода, след това ги стерилизирайте в преварена вода в по-голяма тенджера, като готвите за четвърт час и накрая ги покрийте върху чиста кухненска кърпа и ги оставете да се отцедят. Не избърсвайте, тъй като дори и най-малката мръсотия от дрехата в бурканите може да доведе до влошаване на сиропа и работните ви часове да се загубят поради плесен.
Бутилки и капаци
За сезона на варене е добре да отделите няколко (обикновено невъзстановими) бутилки плодова супа с широко уста, които се затварят с метален капак с винт. Можете също да използвате бутилки с катарами, не забравяйте да сготвите гумения пръстен.
Преди стерилизация се уверете, че капакът на винта не е ръжда и изолационният слой не е бил натиснат във вътрешната повърхност. Ако напълнената с вода бутилка не изтече, когато се постави на главата й, тя се затваря херметически. В противен случай потърсете друго покритие. Важно е върху него да има същия брой „нокти“ (конци), както на устието на стъклото.
Можете също така да запечатате бурканите с целофан в края на консервирането. Навлажнете го, така че да прилепва идеално към устието на бутилката. Ако поставите фолк под капака на винта, бъдете много внимателни, за да не го извиете, тъй като това може да отвори пътя за влошаване.
Зрели плодове - по-малко захар
Купувайте сочни, идеално узрели, но все още не ферментиращи или омекнали плодове. В края на сезона можете да работите с по-сочни, по-богати на витамини и по-сладки съставки, които се нуждаят от по-малко аромати.
Вместо рафинирана гранулирана захар можете да опитате мед, тръстикова захар или кленов сироп, а можете да използвате подсладители за диети и диабетици.