Напълнен с есен омлет от елда - добре да бъде

За мен омлетите са спомен от детството, комфортна храна и закуска в едно.

Като дете имахме предимно сладки омлети. За предпочитане със захар и канела. Или нещо по-здравословно с компот от ябълково пюре или слива.

Така че мога да разбирам твърде добре, когато малката ми племенница описва омлетите (с макадамия) като нейната абсолютно любима храна.

Хубавото е, че те бързо правят и правят здравословно ястие с добро брашно ...

Вдъхнових се от природата за този омлет. Ако в момента тръгна да тичам в гората, тя пониква във всички краища. Сезонът на гъбите е в разгара си. За съжаление не съм много запознат с гъбите, затова избрах опцията за безопасна гъба за моя омлет. Но разбира се и лисички, манатарки, кралски стриди и др.

И за зеленчуците: Разбира се, можете да го направите и без бекон или с пушени кубчета тофу.

Напълнен с есен омлет от елда

съставки

40 г брашно от елда (или брашно от спелта)
1 dl бадемово мляко (или мляко по ваш избор)
1 яйце
Сол пипер
Масло за пържене
1 пролетен лук
2-3 гъби (или други гъби по ваш избор)
50 г бекон, нарязан на ивици
1 супена лъжица мащерка, нарязана на ситно

ръчно

Смесете яйцето с бадемовото мляко и разбъркайте брашното, докато стане лепкаво. Оставете за кратко почивка.

Нарязваме ситно лука, почистваме гъбите и нарязваме на филийки.

Загрейте олиото за пържене в тиган. Запържете лука, гъбите, бекона и мащерката заедно за кратко и продължете да готвите на пара за около 5 минути на слаб огън.

Загрейте малко олио за пържене в друг тиган и след това изсипете тестото. Прибл. Оставете да престои 2 минути и след това завъртете. Пържете още 2 минути.

Поставете омлета в чиния и напълнете с гъбената смес и сгънете заедно.

Съвети

Брашното от елда също може да бъде заменено с друго брашно като спелта.