Напитките ми от цикория - манго и сол
Създаването на рецепти за марки, близки до моя собствен кулинарен свят, е едно от най-страхотните неща, които ми даде блогът. По този начин в края на миналата година имах удоволствието да видя предизвикателството на Leroux, френска компания, специализирана в чистата цикория: да си представя две оригинални напитки, приготвени от този известен печен корен от дома. !
Досега имах доста остарял образ на цикория - баба ми ми казваше, че е пиян много по време на войната, защото нямахме достъп до кафе.
Докато правех проучвания, разбрах, че това е съставка, която е много съобразена с времето: здравословна, чисто растителна и много по-местна от кафето (разбира се!), Със свойства, много подобни на печения корен от глухарче - един от скъпите ми съюзници за черен дроб, говорехме за това тук.
Цикорията е често срещано растение, чиито корени се възстановяват (някои снимки тук). Те се сушат, нарязват се на малки парченца, след което се пекат; след това те могат да се вливат в гореща вода, за да се създаде напитка с препечен и карамелизиран вкус, подобен на кафето, но по-гладък, закръглен и лишен от никакъв кофеин.
Отвъд вкуса, цикорията се култивира заради своите лечебни свойства от древни времена (по-специално римляните и египтяните са я използвали широко). Корените му са отлични за стимулиране на черния дроб и храносмилателните функции като цяло, особено защото съдържат много инулин (фибри, които поддържат чревната флора и помагат за контрола на нивата на кръвната захар). Те са богати и на танини (антиоксиданти) и минерали, особено желязо, което прави цикорията тонизираща и противовъзпалителна. Истински коктейл от ползи !
След като си взех белезите с продуктите Leroux, които ми бяха изпратени (зърнената версия и разтворимата версия, както 100% цикория) и се влюбих в "соята от цикория соево" (горещо соево мляко и малко разтворима цикория, наслада!), затова се опитах да ги използвам неочаквано в две собствени рецепти.
Резултатът е този растителен чай лате, напоен със зърна от цикория и удивително зелено смути, на което цикорията носи малко закръгленост. Надявам се, че тези две идеи ще ви накарат да видите тази съставка по различен начин, както направиха за мен. !
Цикория Chai Latte
Тази топла и млечна напитка, обогатена с кръглия, карамелизиран вкус на цикория, е идеална за затопляне през зимата. Соевото мляко го прави смилаем, с много ниско съдържание на мазнини, а подправките го правят истински противовъзпалителен еликсир.
За 2 човека
Време за приготвяне: 15 минути
♡ Съставки
300 мл соево мляко без добавена захар
200 мл вода
½ чаена лъжичка смляна канела
2 филийки пресен джинджифил
4 натрошени плодове кардамон
¼ чаена лъжичка смлян карамфил
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 супени лъжици зърна цикория Leroux
1-2 супени лъжици мед
♡ Подготовка
Изсипете соевото мляко, водата и подправките в тенджера. Оставете всичко да заври, разбърквайте редовно сместа, след това оставете да къкри 5 минути на тих огън. Прекъснете огъня.
Добавете зърната от цикория в тигана, разбъркайте и оставете да стръмни за 5 минути.
Филтрирайте всичко през фина цедка или китайска цедка и накрая добавете меда, пропорционално на вашия вкус. Сервирайте горещо, поръсено с малко канела.
▼ четвърти, четвърти
Зелена закуска Смути от цикория
С това смути се зареждате с енергия и фибри. Наличието на спанак увеличава съдържанието му на витамини, минерали (особено желязо) и антиоксиданти, докато цикорията подпомага храносмилането и стимулира метаболизма.
За 2 души (350-400mL)
Време за подготовка: 10 минути
♡ Съставки
250 мл бадемово мляко без добавена захар
1 банан
80g ябълка (остър и сладък, като Granny, Fuji, Pink Lady и др.)
40 г бебешки спанак
1,5 чаени лъжички течна цикория Leroux
1 чаена лъжичка мед или сироп от агаве (по желание)
1 или 2 кубчета лед (по избор)
♡ Подготовка
Нарежете банана на груби филийки. Обелете парчето ябълка и също го нарежете. Изсипете тези плодове заедно с останалите съставки в блендер и пасирайте, докато получите гладка текстура. Наслаждавайте се без забавяне.
Почитател ли сте на цикория ?Използвали ли сте някога цикория в рецепти за напитки или ястия ?
[Спонсорирана статия: създаване на рецепти за Leroux]
Франко-американец по националност, белгиец и колумбиец по кръв, роден в Париж, в момента живея в Амстердам след няколко години в Барселона. На 31 години съм куп от всички занаяти с хиляда страсти, от бавна храна до винтидж мода, натуропатия, диви пейзажи, британска култура, билкови чайове и детективски романи.
Ще ви хареса също
Експресно и ултра вкусно пюре от кестени
Golden Milk - Домашна паста от куркума за изцедено златно мляко
Лондонска мъгла - Iced Earl Grey Latte
Veggie Lunchbox # 1
Гурме салата със зеленчуци на скара тип чакчука
Домашни коктейли: 3 леки и лесни рецепти
30 коментара
Много се изкушавам от твоето смути, това те кара да искаш! Лично аз не съм много кафе (въпреки че много харесвам вкуса), но не мога да го пия, защото ми дава киселини. Затова ще тествам вашите рецепти за цикория!
Благодаря ви за тези рецепти.
Хубава седмица
Благодаря ви много за тези рецепти! Обичам миризмата на кафе, но ми се струва твърде силна на вкус. Ще опитам цикорията, може би по-добре би ми дошла
Благодаря ви за тези страхотни рецепти;-)
На север цикорията е много разпространена (Leroux също е компания от Север). Много възрастни хора пият кафе от цикория. И не само: любовникът ми пие кафе/цикория всяка сутрин:)
Точно между другото това е и в Белгия - чрез моята белгийска баба (и голямата ми леля също) познавам цикория ^ __ ^
Нещо, което да ти напои устата! Намирайки се на другия край на света в Азия, е трудно да намерите цикория (защото не разбираме всичко, което е написано на опаковката) или дори Leroux (освен ако е внесена). В Югоизточна Азия и по-точно в Тайланд, северният район на Чианг Рай е признат за своята култура на кафе. Така че по отношение на цикорията не знам, но противно на общоприетото схващане, в Азия има не само чай:-)
Здравейте !
Много пъти съм посещавал вашия блог, наскоро, мислейки по този начин, си казах, че трябва да го споделя с вас:
Но каква много работа ! Удивителен е броят на качествените статии, които пишете! Можем да предположим работата по създаване и размисъл нагоре по веригата и честно казано тя е невероятна. След нейната щедрост не знам, че се чувствам така, когато чета текстовете ви. Може би планирам, но визуализирам момент на създаване и кипене след това радостта от споделянето му с читателите на вашия блог.
Искрено благодаря за цялата работа !
Наистина съм много, много трогнат ... Чувствам се толкова добре, когато видиш нейната работа и нейната страст разпозната! Благодаря благодаря хиляда пъти
Ами обичам цикория с горещо мляко и малко захар. Това ми напомня за детството ми.
Така че имам малко вкъщи, рикорето, което майка ми купи онзи ден и което в крайна сметка ми харесва по-малко, защото всъщност има кафе в него и не със същия вкус, но течният цикор от Леру. Е супер добър.
Просто трябва да си купя малко сега и да опитам:)
Да, ето ви, във вариант "лате" само с мляко, наистина е вкусно !
Yum yum yum yum the chai latte! Благодаря за рецептата!
Вик
Не съм фен на цикорията. Пия го, за да различавам удоволствията, а също и защото с кърменето трябва да ограничите приема на кофеин-теин.
Приготвям го с различно растително мляко (овес, ориз или лешници, вървят добре).
Докато чаках да има всички съставки, тествах 1-ва рецепта с лъжица меденки подправки, която вече е много добра и променя всичко.
Все пак благодаря за предложението. Този блог е много добър, хубаво откритие.
Вярно е, че цикорията има старомодна нотка в главите ни и въпреки това отново е на мода !
Имам лош спомен от него, но трябва да се опитам да опитам отново. Чай лате наистина ме кара да искам още.
Целувки и добра седмица
Отлично! Обичам вечно цикорето и съм фен на течната версия (имам бутилка в офиса си). Цикорията е идеална алтернатива на офис кафемашината за изгаряне на стомаха. Цикорията има само качества и е лесно да добавите мляко или мед, за да свикнете с вкуса. Добра дегустация! и се надявам, че вашият пост ще бъде голяма подкрепа за тази северна компания.
Вашата статия за цикория много ме радва! Обичам цикория, пия я всеки ден сутрин, а понякога и вечер също с гореща вода и малко мед (особено през зимата всъщност). Имах шанса преди няколко години да открия фабриката Leroux в Orchies и това, което най-много си спомням, е миризмата на печен корен, това е просто необикновено!
Ооо, тогава ще трябва да я посещавам от време на време !:)
Канонирайте вашите рецепти !
Преди 2 години марката ни покани (при няколко блогъри от Лил) да присъстваме на кулинарна работилница, базирана само на цикория и със страхотен готвач: беше страхотно !
Въпреки че познаваме добре тази съставка в Северна Франция, тя се използва сравнително малко и само като класическа напитка. Така че, когато бях запознат с миди от цикория и други изненадващи ястия, останах възхитен !
Родителите на гаджето ми живеят точно зад фабриката Leroux и ако в началото, когато отидохме да ги видим, не издържах на миризмата, сега ми харесва! Никога обаче не съм опитвал цикория, но наистина ме караш да искам да опитам !
Благодаря за историческата и информативна част за добре направената цикория. За съжаление за мен, вкусът, твърде сходен с кафето, означава, че аз също не обичам цикория, защото почти мирише по същия начин и я мразя.
Какво страхотно откритие! Изобщо не знаех свойствата му.
За 1 година почти спрях кафето, взимам по 1 на седмица, защото ми даде глава/стомах. Пия го само вкъщи (с малко мляко и малко захар), защото този, който купувам, не ми създава неудобства, той променя удоволствията, откровено е приятен. Колкото и да харесвам чай, роубоа и т.н. за мен, лате е в кафето !
Аз, на когото често липсва желязо, наистина искам да се поглезя: ще видя дали ще намеря такова в следващите ми състезания !
Благодаря за идеите! Всъщност купих цикория, мотивирана от нейните ползи за здравето, но ... Не ми хареса вкусът и не знаех как да го адаптирам. Ще опитам първата рецепта !
Обичам го, това беше любимата ми напитка, когато бях малка, чувствах, че пия кафе!: стр
Първоначално от Па дьо Кале и фен на цикорията, разбира се! Цикорията от Леру е цялото ми детство и дори като емигрант имам резерви от разтворима карамелена цикория. Всеки път, когато се връщам в къщата на родителите си, връщам няколко буркана. Цикорията е здравословна, без кофеин, с високо съдържание на фибри. Лично аз го приготвям във вода, но ще опитам твоята цикория соево лате, винаги е хубаво да смениш навиците си и да преразгледаш класика:)
Благодаря ви за тази статия Виктория, както и за тази сутрешна за чашата. Изкушавах се от известно време и ти ме убеди да опитам;)
Майка ми винаги смесваше цикория с кафето си (3 дози кафе за 1 цикория). Така че, когато започнах да пия кафе „сам“, имах малко проблеми с свикването с вкуса.
И изобщо не познавах добродетелите на цикорията. Като например! Благодаря за тези рецепти. Първият много ме изкушава:)
Така че никога не бих си помислил да слагам цикория в смути е чудесна идея ! Благодаря за рецептата, ням ! Chai latte също изглежда да умре !:):)
Първоначално от Па дьо Кале, вашата статия ми напомня за много спомени !
Ще тествам рецептите! Благодаря ти:)
Обичам цикория с овесено мляко:)) от друга страна не знаех, че идва от нас, ти ме научи на нещо:)
Наистина трябва да се захвана с цикория. Честно казано, не познавам вкуса, но тъй като не пия кафе, винаги съм се притеснявал, че вкусът ще се доближи до него и аз също не го харесвам! Но там тези малки рецепти наистина ме карат да искам !
Всъщност просто ме уверете, че изобщо няма вкус на кафе!;)
Красив ден !
Рецепта за цикория Chaï latte, която ме накара да пожелая и тествана тази сутрин. Нямах всички подправки (имах само канела), но все пак много добре!
Обичам цикорията, която консумирам всяка сутрин за закуска под известната марка Ricoré. Също така вече го използвах за приготвяне на кифли Ricoré/шоколад, комбинацията работи много добре;)
Здравейте и благодаря за тези рецепти, които ви карат да искате! Аз също живея в Холандия и не успях да намеря цикория (или Рикорея) тук. Имате ли добри планове ?
Отговор Отказ на отговора
добре дошли
В този блог споделям някои парчета от прост, естествен и нежен начин на живот, за да живеем добре, докато се грижим за планетата.
Комфортна и осъзната мода, зелена козметика, вегетариански рецепти, естествено благополучие, четене, сериали, ароматни свещи, автентични пътувания и открития от всякакъв вид: добре дошли в моя малък пашкул !
Подкрепете блога !
Искате ли да подкрепите работата ми? Можете да ми предложите кафе чрез малко дарение от Paypal, като кликнете върху бутона по-долу.