Напитки По този начин германците се заблуждават, когато става дума за „сок“ - WELT
Прясно изцеден сок: Това е идеята, която индустрията за напитки би искала да предаде
Източник: Getty Images/Westend61
Германците пият повече сок от която и да е друга нация. Но тъй като търсенето спада, производителите се опитват да противодействат на това с „креативни“ сортове и цветни опаковки - всякакви средства са добре с тях.
М атия е разочарован. Не от приятели или семейство, а от производителя на сок. „Защо беше спряно производството на сок за щастлива закуска?“, Пита той с мъка на началната страница на производителя Rauch. Наскоро той не намери сока си на рафта на супермаркета. Но вече никой не може да му помогне.
Любимият му сорт беше флоп, дори производителят Rauch да не го каже толкова строго: „Здравей, Матиас! За съжаление този продукт нямаше толкова много последователи, колкото ние с вас. Затова за съжаление бяхме принудени да спрем производството “, отговори служител на въпрос на клиента, който беше особено верен на сорта. Ако количествата са твърде малки, Rauch вече не може да гарантира свежестта и високото качество на продукта.
Германският пазар на сокове всъщност е огромен. Всяка година германските граждани пият над четири милиарда литра плодови сокове, нектар и все още напитки от плодови сокове. Оборотът в индустрията е 3,51 милиарда евро. В края на краищата германците са световни шампиони по пиене на сок пред норвежците. За закуска или между храненията на глава се консумират 33 литра портокалов, ябълков и други сокове.
Производителите на сокове експериментират с нови сортове
Но имаше и по-добри времена. През 2003 г. всеки германец пие средно по 42 литра сок годишно. В продължение на четири години стойността е стагнация горе-долу на 33 литра. На всичко отгоре, според данни на компанията за пазарни проучвания Nielsen, производителите на частни марки като Refresco са успели да си възвърнат пазарните дялове от производители на марки като Albi, Granini и Co.
Делът на продажбите на частни марки вече е 54,8%. За да стимулират отново жаждата на потребителите, производителите на марки експериментират с нови сортове. И те флопат веднъж и след това изчезват отново - не само когато има дим.
Източник: Infographic Die Welt
Така че производителите продължават да настояват за иновации. В момента вкусовете освен обичайните любими ябълки, портокали и мултивитамини се предлагат отново. „Забелязахме, че потребителите все повече се интересуват от екзотични сортове“, обяснява Кей Фишер, управляващ директор на лидера на пазара Eckes-Granini.
Разтегнати са много екзотични сортове
Но нар, гуава, манго или дори кокос са плодове, които не действат като чисти сокове. Или суровините са твърде скъпи за 100 процента, или просто не биха имали добър вкус за потребителя, защото биха били прекалено кисели, прекалено сладки или прекалено дебели. Така че те или са опънати с евтини сортове като ябълка и портокал или в напитката все още има вода и захар в допълнение към екзотичните плодове.
Това са тайните капани за захар
Според Stiftung Warentest средният човек консумира около 90 грама домакинска захар на ден, което е еквивалентно на около 29 кубчета захар. Има и сладост от глюкозен сироп, мед, плътен и плодов сок.
Източник: WELT/Eybe Ahlers
Според германската наредба за плодови сокове това вече не може да се нарече сок. Само ако напитката е направена на 100 процента от плодове, тя може да се продава като сок. Ако дори носи етикета директен сок, той е бутилиран веднага след пресоването. Категория, която напоследък стана много по-популярна от соковете, от които водата първо беше отстранена, за да ги транспортира ефективно като концентрати, за да могат да се бутилират с вода в Германия.
Ако сокът има само плодово съдържание от 50 или 25 процента, той се счита само за нектар. Всичко отдолу е просто напитка от плодов сок. Те трябва да имат най-малко шест процента плодово съдържание и могат да се смесват с ароматизанти.
Маркировките могат да бъдат намерени на гърба на опаковката
Етикет, който производителят стриктно спазва на гърба. Всичко останало може да бъде предупредено от конкуренцията или защитниците на потребителите. Проблемът се крие в предната част на опаковката. Там производителите рекламират с плодове и прости етикети като манго или гуава. Точното съдържание на плодове, от друга страна, често липсва. Само когато завъртите бутилката, знаете какво всъщност пиете. Постоянна гореща тема за защитниците на потребителите.
Foodwatch току-що започна нова кампания, за да накара Albi, Beckers Bester, Voelkel, Solevita и Rauch да ревизират своите етикети - и то с успех. Органичният производител Voelkel очевидно иска да разкрие в бъдеще, че кокосовото манго съдържа само 41 процента кокосов екстракт - естествена минерална вода с изсушен кокос - и 20 процента мангова каша.
Останалото се пълни с ябълка, круша, лимонов сок, гроздова сладост и естествен аромат на кокос. Защо Voelkel дори предлага сортове с аромати, които не са нито сок, нито нектар според закона, не може да се разбере. Въпреки многобройните запитвания, също като конкурента Albi, те не отговарят на запитвания от WELT относно декларирането на соковете.
Защитниците на потребителите се оплакват от объркването
Във всеки случай Foodwatch е доволен: „Съобщението на Voelkel за честно етикетиране показва, че протестът на потребителите работи. Albi, Beckers Bester & Co трябва да вземат това като пример и да спрат измамите със сокове “, обяснява Оливър Хуизинга, ръководител на проучвания и кампании.
Асоциацията на индустрията обаче вижда амбицията на защитниците на потребителите като критична. "За разлика от Foodwatch, ние се доверяваме на потребителя да обърне продукта и да получи информация отзад", казва Клаус Хайтлингер, управляващ директор на Асоциацията на германската индустрия за плодови сокове.
Но на практика само много малко клиенти правят това, казва Армин Валет от потребителския център в Хамбург. Проблемът: „В супермаркетите соковете, плодовите напитки и нектарите не се продават отделно, а се сортират по марки.“ Единният дизайн на продуктовите линии, състоящ се от сокове и нектари, прави диференциацията още по-трудна.
Източник: Infographic Die Welt
Защитниците на потребителите обаче могат да предприемат строги действия срещу някои от практиките на производителите. През пролетта Федерацията на германските потребителски организации спечели поредната съдебна битка срещу дискоунтъра за храни Netto, заради подвеждащото име на многоплодова напитка от ревен.
На опаковката на напитката с плодов сок с името "Малина-ревен" е посочено съдържание на сок от 30 процента. Въпреки това, всеки от двата едноименни плода съдържа само 0,1 процента плодов сок. Останалото беше ябълков сок. На предната страна на опаковката обаче не беше очевидно, че напитката изобщо съдържа ябълка.
Гранини отпечатва съдържанието на плодов сок отпред
Решението беше предшествано от така нареченото „решение за чайник“ на Европейския съд (ЕС). Съответно конкретен списък на съставките не е достатъчен, ако опаковката създава у потребителите впечатлението, че съдържанието е различно. „Големите плодове отпред подсказват на клиентите, че напитката съдържа значителна част от нея“, казва защитникът на потребителите Valet.
Производителят Eckes-Granini със своите марки Hohes C и Granini показва, че има и друг начин. Когато лотарийната кампания не е на етикетите, Granini посочва съдържанието на плодови сокове във всичките му сортове директно отпред. Така че производителят беше пощаден от предупреждение от защитниците на потребителите на Foodwatch. Освен това Granini рекламира по-малко агресивно с екзотични плодове на клиентите.
В Hohes C така или иначе няма да намерите гуава, манго, кокос и Ко. Марката разчита на популярните сортове германци: ябълка, портокал и мултивитамини, които съставляват 60 процента от пазара. И тъй като вече не са толкова популярни, както преди, сега се предлагат в няколко версии: понякога с по-малко целулоза, понякога не чак толкова кисели и понякога с насипни елементи като калций или магнезий. Данните от компанията за пазарни проучвания Nielsen показват, че в частност меките сортове са отбелязали силен ръст на продажбите напоследък.
Слабата ябълка е нараснала с почти 49 процента в сравнение с предходната година. „Много хора намират различното съотношение на сладки киселини за по-приятно и смилаемо“, казва Eckes-Granini, обяснявайки хода. Това е особено популярно сред семействата, точно както плюс соковете с добавени калций, магнезий и ко. "Това е подходяща хранителна добавка, приятно, естествено предложение без" хапчета и прах ", казват те.
Плюс соковете достигат по-високи пазарни цени
В крайна сметка производителят на Hohes C има предимство: „С продуктите може да се постигне по-висока цена при потребителите“, казва защитникът на потребителите Valet. Често това е просто маркетингов трик. За Valet е повече от съмнително дали това всъщност води до полза за потребителите.
Производителят Amecke успешно демонстрира стратегията със своите плюс сокове, които също съдържат магнезий и Co. С 1,89 до 1,99 евро в супермаркетите те струват с 20 до 30 цента повече от сортовете Hohes C и Granini.
Всеки експеримент на лидера на пазара в борбата за повече продажби обаче не е увенчан с успех. Hohes C наскоро изчисти от рафтовете почти всички разновидности на своята продуктова линия „Local Fruits“. „Много от плодовете, които се търсят от потребителите, просто не са местни, като портокал, ананас и манго. Местната оферта беше възприета като много „правилна“, но също така и малко монотонна и с течение на времето потребителите загубиха интереса си към нея “, обяснява шефът Кей Фишер. Само тъжни фенове на сокове, които пропускат любимия си сорт, досега не са прочели нищо от страна на Hohes-C.