Намаляване на газовете от бобови растения - Le Pestoblog - SOSCuisine
Факт е, че бобовите растения обикновено предизвикват газове. Те не трябва да се избягват особено, защото са много хранителни. Те са особено богати на витамини и минерали, протеини, разтворими фибри, полезни за сърдечно-съдовото здраве и имат нисък гликемичен индекс, така че са идеални за продължителен ефект на ситост. Накратко, те са „задължително“ във вашата чиния!
Храните, съдържащи въглехидрати, могат да насърчат производството на газове в дебелото черво. Въглехидратите се определят като захари, фибри и нишесте. Когато въглехидратите идват от храни, които не са напълно усвоени (особено бобови растения), производството на газ става още по-голямо.
Ето няколко съвета, които могат да помогнат при бобовите газове:
- Когато накисвате бобовите растения, изхвърлете водата в края на накисването и заменете с прясна вода, преди да започнете да готвите.
- Можете да добавите голям парче водорасли Kombu към водата за готвене.
- Внимавайте да премахнете пяната, която се образува на повърхността по време на кипене.
- Добавянето на семена от джинджифил, копър и кимион към рецептата също може да помогне (вижте например нашата пикантна супа от червена леща)
- Избягвайте да ги комбинирате с други храни за производство на газ като лук, чесън, броколи, зеле, брюкселско зеле и карфиол (особено ако последните са сурови).
- Включете ги постепенно и стабилно в нашата диета.
- Гответе бобови култури дълго време (ястия с бавна печка или супа). (вижте например нашия Chili con carne в бавната печка).
- Ако те все още ви създават проблеми, е възможно да си набавите естествен ензим, преди да ги консумирате, като марката „Beano“.