Брашно от спелта По-добрата алтернатива на пшеницата

Брашно от спелта: по-добрата алтернатива на пшеницата?

Брашно от спелта: въведение

Спелтата е едно от най-често препоръчваните зърнени храни за здравословна, балансирана диета. Рецепти от Палачинки от спелта до юфка от спелта може да се намери масово в Интернет.
The Недостатък на брашно от спелта в сравнение с пшеничното брашно е в цена от това зърно. Спелтата е по-скъпа, защото пшеницата се отглежда по-лесно и се бели, което я прави по-малко печеливша. Затова супермаркетите също го предлагат на по-високи цени.
Що се отнася до вкуса, спелтата е леко орехова, в сравнение с вкуса на пшеницата. Идва особено вкусно Брашно от спелта в плоски сладкиши или швабски души влезте в игра. Освен кнедли обаче е лесно да се насладите и като хляб. Тъмен хляб Между другото, той трябва да се състои от поне 90 процента изписване, за да се използва това име.
Но каква е разликата между спелта и кое все още е най-продаваното зърно, пшеница? По принцип спелтата и пшеницата са много сходни, но спелтата е по-здравословният вариант. Защо така?

Брашно от спелта: сравнение с пшеница

Съдържа спелта повече протеини плюс по-голям избор от витамини и минерали. Зърното ни осигурява витамини А, В, D и Е. Освен това спелтата съдържа незаменимата аминокиселина Триптофан, единственият компонент за повишаване на настроението носи в себе си. Всичко за ефектите на аминокиселините можете да разберете тук.
За хора с Непоносимост към глутен Обаче брашното от спелта и по този начин също от спелта не е по-добра алтернатива от пшеничното брашно. Съдържа спелта на 100 грама 10,3 грама глутен и по този начин дори малко повече от житото. Самият глутен е лепкав протеин, който осигурява твърдо тесто, особено при печене.

Брашно от спелта: чудесно за печене

Поради високото съдържание на глутен, спелтата е много подходяща за печене, както казах. Можете да избирате между три различни вида брашно разграничавам:

Тип 630: Можете да използвате това брашно вместо пшенично брашно за почти всички рецепти. Той е особено популярен за рецепти за рула и сладкиши.
Тип 812: Можете да използвате брашно тип 812 вместо пшенично брашно тип 405 или 550. Рецепти за сладкиши, пица или тесто с мая са особено вкусни с това брашно от спелта.
Тип 1050: Поради най-големия брой този тип означава най-силното смилане на зърното. Можете да го използвате, за да изпечете чудесно хляба.

По принцип можете да разберете колко от обозначението на типа Минерали в 100 грама зърно се съдържат в брашното. По-високите числа представляват съответно по-висока хранителна плътност, но често са по-малко подходящи за печене.

Тук можете да разберете до каква степен обезмаслената кварка и изварата са чудесни помощници при отслабване. Ще ви покажем и как можете да създадете хранителен план.

Ако искате да говорите с другите за вашата диета, разгледайте нашата общност BRIGITTE.