Накратко за орехите - плодът на Бог
Коледа наближава, а периодът на беджлика е на сервираната маса. Една от съществените съставки в различни торти са орехите, от които може да се приготвят беджлит, нулбот, други теста, сладкиши, барбекюта, захаросани плодове и много сладкарски изделия, както и билкови чайове или спа центрове и това не е всичко.
Орехите са сухи плодове в черупка. В детството ми беше особено удоволствие да се катеря по ореховите дървета или просто да хващам падналите орехи и след това да ям червата на ореха след това. Както и да е, препоръчително е да съхранявате орехите на сухо, хладно и проветриво място, те ще се пазят относително дълго време.
Ореховият род принадлежи към семейство орехови. Доста добре познато широколистно дърво. Латинското му таксономично наименование произлиза от името „Жълъд на Юпитер“, което може да бъде приравнено на „плод към Бога“.
Среща се в Европа, Азия и Америка.
Орехите са родом от Унгария. В Унгария най-често се срещат обикновени и черни орехи. В други региони се отличават почти две дузини сортове ядки. Много пъти се разпространява от птици.
Доколкото знаем, нашите предци вече са консумирали орехи и ние сме запазили този добър навик и до днес. Някога ореховите дървета са се отглеждали поколения наред, така че това е било свързващата връзка между вековете, но това сега се е променило благодарение на присадките.
Що се отнася до обикновените орехи, тяхната енергийна и хранителна стойност не е толкова обикновена.
Енергийната стойност на 100 грама орехови ядки е 650 kcal.
Хранителни вещества на 100 грама:
- Протеини: 18.6g
- Въглехидрати: 11.7g
- Мазнини (масло): 57,0 g
- Фибри: 2.8g
- Пепел: 1,7 g
- Вода: 8.2g
Съдържа предимно ненаситени мастни киселини. С високо съдържание на омега-3 мастни киселини.
Съдържа предимно витамини Е, В1, В2, В6, биотин и фолиева киселина.