Накрая тази захар не ви прави дебели! ДЕН24
Захар без калории? Кьолн стартиране работи върху него! Алулозата е вълшебната дума.
Кьолн - Всички знаят и почти всички не се интересуват! Захарта не е продукт за отслабване. Но захарта е чудесно сладка, създава ви добро настроение и дори прави някои зависими, захарта не е най-здравословното нещо на света, захарта влошава зъбите, но захарта просто има добър вкус. Дори най-великите здравни апостоли не могат да го избегнат.
Има ли пробив за сладката дилема сега? Вечните хранителни дебати също показват, че захарта без калории, разбира се, ще бъде по-добра.
И ако искате сладко, но здравословно, често имате химически вкус на всички заместители на захарта в устата си или си спомнете доста горчивия „вкусов опит“ на стевия.
Вече има захар без калории: Тъй като стартиращият „Savanna Ingredients“ от Елсдорф близо до Кьолн произвежда първите количества истинска захар без калории! Една мечта се сбъдна?
Управляващ директор д-р Тимо Кох обяснява: "В природата естествената захар се среща без калории - но засега само в много малки количества. Направихме този естествен път достъпен и разработихме процес за производство на истинска захар без калории в голям мащаб от захар от цвекло."
Захар без калории - патентите вече са заявени
Когато захарта стане „здравословна“, това е възможно чрез сложен хранителен технологичен процес. Savanna Ingredients вече е подала заявка за съответни патенти.
Д-р Тимо Кох казва: "В този процес ние усъвършенстваме естествената захар от цвекло, като доразвиваме нейната молекулярна структура, да, криптираме я и, така да се каже," капсулираме "калориите. Нашето тяло вече не разпознава алулозата като доставчик на енергия по време на метаболизма." Звучи логично! Това, което тялото не разпознава, не го взема.
"Калориите се отделят ефективно. В научно отношение тази безкалорична захар се нарича алулоза."
И кога най-накрая ще започне? Одобрението на тази "алулоза" като храна в Европа трябва да се кандидатства възможно най-скоро.
И най-хубавото е, че „вкусовите и функционални свойства“ на алулозата са идеални за подслаждане на храни и напитки. Остават само 0,2 kcal (за сравнение: един грам класическа захар съдържа 4 kcal, един грам зехтин 9 kcal).
Стартиращата "Савана" разработва така наречените "функционални въглехидрати". Друг продукт на Savanna е целобиозата - вид лактоза без лактоза. С него хората, страдащи от непоносимост към лактоза, биха могли да заместят лактозата. В същото време целобиозата - също естествена захар - има половината калории от класическата гранулирана захар.