Gateau St

Кръстен на Свети Оноре - покровител на хлебарите и сладкарите - този класически френски десерт. Не торта в традиционния смисъл, но самият термин торта наистина е правилен. Кръглата основа е хрупкав диск от бутер тесто с ярко жълт сладкарски крем върху него, пенлив профитрол и кисел малинов крем. Да не говорим за хрупкавия карамел.

гранулирана захар

Състав:

Към фонда:

  • 1 пакетче прясно бутер тесто

За сладкарски крем:

  • 245 г 3,5% мляко
  • 2 чаени лъжички ванилова есенция
  • 3 жълтъка
  • 3 супени лъжици гранулирана захар
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 2 супени лъжици масло

За чау:

  • 80 г масло
  • 80 г вода
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка гранулирана захар
  • 80 г брашно
  • 3 яйца
  • 200 г гранулирана захар
  • 1 супена лъжица царевичен сироп

За да компилирате:

  • 360 г бита сметана
  • 1,5 супени лъжици обезмаслено мляко на прах
  • 3 супени лъжици гранулирана захар
  • 1 чаена лъжичка ванилова есенция
  • 3 супени лъжици малиново пюре

Подготовка:

Базата:

  1. Загрейте фурната до 190 ° C, застелете газова тава със силиконова хартия за печене.
  2. Поставете ринг за торта с диаметър 24 см върху намазаното бутер тесто и с него изрежете правилен кръг от него. Поставете кръглото тесто върху подготвения лист за печене, набодете го плътно с вилица и натиснете в предварително загрятата фурна за 20-25 минути или до златисто кафяво. Поставете на скара и охладете.