Най-вредните вещества, които попадат в храната ни
Непрекъснатото повишаване на качеството на нашата хранителна култура се насочва към по-взискателно, разнообразно, висококачествено хранене, вместо към количествено хранене. С масовото производство на храни производствените технологии се промениха, производствените процеси се ускориха и опростиха. Тези характеристики наложиха частична или пълна промяна в дъмпинговите и в същото време безопасни процеси на производство на храни в сравнение с традиционните.
Поправяне, подобряване, запазване?
Подобрители на запасите, подобрители на вкуса, подобрители на вкуса, естествени и изкуствени оцветители, различни аромати и консерванти излязоха на преден план. Последните са отбелязани върху храната с буквата Е и някакъв номер. Това са предимно идентични с природата вещества, които са били използвани в миналото, така че те се срещат и в природата. Използването им обаче стана по-широко и въвеждането на тези показания върху храната стана по-лесно.
За съжаление много храни се запазват с бензоена киселина и нейните соли, често ненужно. Те са маркирани с E210, E211, E212, E213. Важно е да сведете до минимум храните, които са етикетирани или съдържат бензоати! Това е така, защото консумацията им в продължение на много години може да навреди на здравето. Те могат да причинят проблеми с кръвообращението, алергии и кожни заболявания. Не без основание Унгария е световен лидер в тези болести: това се дължи на бързото развитие на производството на храни и промяната в нейния качествен състав.
Затова избягвайте тези храни и дайте приоритет на дела на храните в естественото им състояние, както и на традиционните храни. За храни с по-висока степен на преработка изберете естествено произведени продукти без горепосочените консерванти, като кисело зеле без бензоат, други ферментирали кисели краставички, конвенционално отглеждани, ферментирали млечни продукти без добавки, бавно узряващ салам и консервирани консерви. Не консумирайте редовно ароматизирани продукти с изкуствени аромати, които съдържат изкуствени оцветители, като продукти с аромат на плодове, продукти, които съдържат изкуствени оцветители.