Най-добрите сандвичи и сандвичи в Берлин Тук можете да получите хубаво намазване

Като бързо хранене, сандвичът отдавна е любим на храната. Международен, многостранен, индивидуален. Тук е най-доброто от Берлин.

Сочна филия хляб със сирене или наденица, може би гарнирана с билки или зеленчуци, това беше сандвичът вчера. Вкусът също беше добър. Но взискателните ценители в Берлин вече не са доволни от това. Амбициозните производители на сандвичи преосмислят международните класики и изненадват с оригинални вариации и домашни специалитети. Някои сандвичи се превръщат в гурме хапка. Препоръчваме най-добрите адреси за сандвичи в града.

1. Smörrebröd - скандинавски

Рене Бек-Хансен, главен готвач на „Сезон“ в хотел Guldsmeden, идва от западното датско крайбрежие и не само произнася „Smörrebröd“ много добре („Ssmaebrö“), той също така придава на различните гарнитури на класиката свой собствен обрат. Ръженият хляб, тъмен и тежък в Скандинавия, се пече от „Beumer und Lutum“ в по-лек, не малко сух вариант със следа от пшенично брашно за него. В менюто има четири вариации на Smörrebröd, ние опитахме този с леко маринована сьомга на хляб с масло. Това се допълва от леко кисели цветчета карфиол, купчина извара, каперси и най-вече пикантността на червената ряпа, натрупана на тънки резенчета. Кисело, солено, кремообразно - чудесно, когато огладнеете.

Ресторант сезон, в хотел Guldsmeden, ул. Potsdamer 67, Tiergarten, guldsmedenhotels.com/berlin

Smörrebröd със сьомга в ресторант Season, Hotel Guldsmeden в Tiergarten.

2. Banh Mi Classic - виетнамски

Във Виетнам практически всеки хляб се нарича „Bánh mi“. Най-често срещаната форма е багетът, който се пече по-въздушно и по-малко хрупкаво. Традиционно се пече за кратко и първо се покрива с остра паста и пастета от пилешки дробчета. Пълни се с краставица, зеленчукови ленти, билки и мариновано свинско месо, лимонено тофу, кюфтета или бъркани яйца. Свежест, пикантност, екзотичност и сърдечност и познатост: Френското влияние върху виетнамската кухня показва своята вкусна страна тук.

Cô Cô - Bánh Mì Deli, Rosenthaler Str.2, Mitte, banhmi-coco.de

Bánh mi е виетнамският вариант на багета, в този случай покрит с пикантна паста и пастета от пилешки дробчета

3. Сандвич Тонато - италиански

И трите клона на италианския пазар на едро имат много добро бистро меню, но Prenzlauer Berg има най-голямата селекция от сандвичи: Тонатото с маслинов хляб, например, се пълни с крем от телешко месо и риба тон, точно както италианската класика Vitello Tonnato. „Вегано“ се състои от маслинов хляб, крем от артишок, сушени домати, облечена маруля и зеленчуци на скара. А „Tirolese“ е малцов хляб, пълен със сметана от трюфели от гъби от манатарки, маруля, фонтина и тиролски бекон - 13 варианта сандвич, всички прясно покрити и огромни!

Centro Italia, Грайфсвалдер ул. 80в, Пренцлауер Берг, centro-italia.de

Сандвич Tonnato в Centro Italia, италианският начин на закуска.

4. Сандвич Philly Steak - американец

Всъщност много в ресторант „Rosegarden” се върти около здравословно хранене, суперхрана и витаминни ритници. Всъщност. Със сандвича „Philly Steak“ оставяте настрана всички благородни резолюции и поднасяте отлична калорична бомба, с която е трудно да се справят работниците в строителството: в хрупкава елда багета, хрупкави бебешки спаначени листа са скрити под пържени парчета телешка пържола с карамелизиран лук, халапеньо и разтопен чедър. На върха е пяна от чедър, гарнирана с тайландски босилек. Бум!

Градина от рози, Alte Schönhauser Str.61, Mitte, rosegarden.de

Американска бомба с добри калории: "Сандвичът на Фили стек" от Rosegarden в Mitte

5. Рубен Сандвич - евреин

В деликатеса на Paul Mogg в бившето еврейско училище за момичета в непосредствена близост до „Pauly Saal“ можете да намерите най-добрата пастърма в града. Говеждото месо, добре подправено с пипер, леко опушено и след това приготвено безкрайно бавно, образува сърцето на „Рубен Сандвич“, когато се нарязва на тънки филийки. Много голямо сърце, което едва разкрива останалите съставки - швейцарско сирене и зелева салата. Но точно те допълват деликатеса с препечен ръжен хляб и го правят един от най-добрите сандвичи в града.

Mogg - Деликатесът. Августщрасе 11 - 13, център, moggmogg.com

Деликатесна класика: Сандвичът Рубен с пастърма от "Mogg" в Августщрасе в Mitte.

6. Клубен сандвич - американски

Сам в хотела, това е последната инстанция. Рум сервизът надеждно донася „клубния сандвич“ до стаята, ако не го поръчате в бара като основа за вашите самотни сърдечни напитки. От друга страна в „Комплекти“, известен със своите разнообразни сандвичи, това не е спирка, а чист избор. И нищо за самотни сърца, защото тази благородна табуретка със салата (8.90 евро) е почти невъзможно да се създаде за един човек: дебели филийки хляб „Manufactum“, хрупкаво печено, прясно печено пиле, сочна краставица, хрупкав бекон и след това пържено яйце. Усъвършенстван клубен сандвич.

Комплекти. Schlueterstrasse 36, Шарлотенбург, setsberlin.de

Благороден сандвич със салата: клубният сандвич в "Set's" в Шарлотенбург.

7. Пилешка пита - Източно Средиземноморие

Името на бистрото казва всичко, клиентът може да смеси всичко на два гишета: отдясно манджите, отляво питата. Това е плоска, кръгла питка от пшеница и пшенично брашно с дупка в горния край. Традиционна улична храна, наречена „Ka’ak“ в Близкия изток, всъщност: торта и транспортирана на пръчка. Екипът от “Misch Misch” пече самия хляб и поръсва отгоре семена от чиа, черен кимион и сусам, което прави леко сладкото тесто хрупкаво отвън и му придава ароматна миризма. Вариациите за пълнежа са безброй: вегетариански, с пушена шунка, с риба или различни сирена. Любимото ми: прясно пържено, сочно пиле терияки на салата, плюс крема сирене, мед и горчица, ароматизиран с нотка куркума. Сервира се в магазина със зеленчукови пръчки в чаша и се побира точно в дупката за пита.

Смесен смесен, Rudi-Dutschke-Str: 18 A, Kreuzberg, facebook.com/mischmischberlin

Ориенталска улична храна: пита с прясно изпечено пиле терияки върху салата от "Misch Misch" в Кройцберг.

8. Пълнозърнест сандвич с козе сирене - вегетариански

Името е само полуиронична програма: В "Stulle" има лека закуска. Разбира се по нов берлински стил, с авокадо, халуми, сьомга. Нищо чудно, че кафенето на Savignyplatz, обзаведено в изтъркан шик, микс и мач стил, има особено голям брой млади жени. „Cherry-Lady-Bread“ е името на сандвича на деня. Пищни и подходящи за инстаграма, топчетата козе крема сирене се натрупват като лимонов сладолед върху хрупкавия ядков хляб, заобиколен от черешов чатни, като контраст, пикантен кресон и рукола. Просто липсва още малко подправка.

Сандвичът, Carmerstrasse 10, Шарлотенбург, die-stulle.com

Stulle лукс: козе сирене пълнозърнест стил "Cherry Lady Bread" е елегантно представен в чинията.

9. Leberkäswecken - южногермански

Във Вюртемберг той е част от местните заведения за бързо хранене: „Leberkäswecken", на диалект: камиони. Можете да го получите навсякъде, защото на практика във всяко село има голяма месарница, освен пожарна. Хляб, в който се поставя дебел парче хляб с топла фурна, с кисели краставички по желание. Месарницата Haase в Берлин предлага нещо, което има вкус на дом за шваби: Пшеничното ребро (от “Bio Backhaus”) е хрупкаво, но не прекалено хрупкаво. Leberkäs ’е прясно сабериран от топъл хляб с три килограма, който се доставя наполовина предварително сварен и се пече в магазина при температура на сърцевината от 80 градуса за около два часа. Кората е хрупкава, подправката за свинско е домашна рецепта. Изгладнелите мъже обичат да прибират парче от 300 грама в ролката, жените предпочитат леката версия под 100 грама. Традиционно се сервира със средно гореща горчица или по-сладка по желание. Само обикновените хора вземат кетчуп!

Месарница Haase, 13 клона, напр. Marheinekehalle Kreuzberg, haase-wurst-und-schinken.de

Южногерманска бърза храна: Leberkäswecke от Fleischerei Haase.

Тази статия се появява на кулинарните страници „Повече наслада“ в Tagesspiegel - всяка събота във вестника. Щракнете тук за абонамент за електронна хартия. Можете да намерите повече теми за удоволствие онлайн на нашата страница с теми.