Най-добрите минерални източници
Важни минерали и къде да ги намерите
Най-важният (и най-безопасният) източник на основни минерали е нашата храна. При разнообразна диета симптомите на дефицит обикновено са редки. Хронично болните, бременните жени, кърмещите жени, децата и възрастните хора често имат специални нужди.
калий
За какво: За сърцето (сърдечна мускулна дейност!), Мускули, нерви и концентрация. За метаболизма, производството на енергия и водния баланс (дехидратиращ). За поддържане на осмотично налягане в клетките и активиране на ензимите.
За кого: Хората, които (трябва) да приемат диуретици, кортизон или лаксативи дълго време, трябва да проверяват нивото на калий.
От къде: Основно от плодове, зеленчуци и зърнени храни. Приготвя се от маруля, плодове (плодове, пъпеши), лисички, магданоз, пълнозърнест хляб, месо, риба, яйца, млечни продукти.
Най-доброто от зимата: Несулфурирани сушени плодове (кайсии, смокини), банани, киви, спанак, видове зеле, броколи, грах, сушени гъби, картофи.
калций
За какво: За изграждане на кости и зъби. Стабилизира всички телесни клетки. За провеждане на стимули в мускулите и нервите. За съсирване на кръвта, редовен пулс и добър нощен сън.
За кого: Симптомите на дефицит се проявяват особено в младост и в напреднала възраст. До края на пубертета хората изграждат 90 процента от костната си маса. От 40-годишна възраст и особено при жени от менопаузата костната плътност намалява (риск от остеопороза).
Превантивна мярка: Изградете оптимален магазин за калций като дете и компенсирайте ежедневната загуба с храна в напреднала възраст!
От къде: Суроватка на прах (напр. Molkosan ®), сирене (твърдо сирене повече от меко сирене, по-малко мазно сирене от мастното), овче, козе, краве и кобиле мляко, кисело мляко, кефир, кварк, минерална и питейна вода. Спанак, броколи и кейл.
Хлор/хлорид
За какво: Заедно с натрия хлоридът е отговорен за създаването и предаването на нервни импулси, за разпределението на течностите и правилното налягане извън клетките (осмотично налягане).
От къде: Не липсва хлорид. Основното предлагане идва от осоляването в домакинството и консумацията на готварска сол от индустриално произведени храни. Около половината от дневния ни прием на сол идва от хляб и хлебни изделия, около 30 процента от месо и колбаси.
Опасност: Сушени и пушени месни продукти, осолена и пушена риба, много консерви и готови ястия, сирена и сладкиши със сирене, чипс и осолени ядки са с особено високо съдържание на сол.
натрий
За какво: За поддържане на осмотичното налягане вътре и извън телесните клетки. За регулиране на водния и киселинно-алкалния баланс. За възбудимост и свиване на мускулите (включително сърдечния мускул) и нервите, за активиране на ензимите.
За кого: Дефицитът е изключително рядък.
От къде: Месото, рибата, млечните продукти и хлебните изделия са с високо съдържание на натрий поради съдържанието на сол.
магнезий
За какво: За изпълнение и издръжливост във физическа работа и спорт. За страдащите от стрес, за намаляване на раздразнителността и агресивността. За развитието и поддържането на костната система, клетките и зъбите, контрола на мускулните и нервните функции. Инхибира съсирването на кръвта, понижава нивата на липидите в кръвта. Активира 300 ензима, особено тези, които са важни за производството на енергия.
За кого: Бременните жени и особено кърмещите жени, както и възрастните хора и евентуално сърдечно болни имат повишена нужда. Хората с диабет, дефицит на витамин В6, високо кръвно налягане, мускулни крампи през нощта или честа консумация на алкохол трябва да проверяват състоянието си на магнезий. Прекомерното предлагане на лактоза (мляко) или калций може да доведе до дефицит.
От къде: Пълнозърнести продукти, сурови зеленчуци, соево мляко, шоколад, необелен ориз, овесени люспи, мляко, минерална вода.
Най-доброто от зимата: Слънчогледи и тиквени семки, сусам, мак и ленено семе, пшеничен зародиш, бобови растения, ядки, банани, амарант, какао, картофи.
фосфор
За какво: Строителен материал за кости и зъби. За метаболизма, изграждането на клетъчни мембрани, за регулиране на киселинно-алкалния баланс. За пренос на енергия в енергийния метаболизъм и за поддържане на активността на нервите и мозъка.
От къде: Мляко и млечни продукти (твърдо сирене), месо, колбаси, риба, зърнени храни, готови ястия. Дефицит на фосфор почти никога не се появява.
сяра
За какво: За коса, нокти и съединителна тъкан.
Част от някои аминокиселини и всички минерали са водоразтворими. Затова не накисвайте храната твърде дълго или я варете в много вода. В противен случай във водата за готвене ще има повече минерали, отколкото в храната и на витамин В1, витамин Н (биотин), както и инсулин и кератин. Особено голямо количество сяра се изисква при растежа и ремоделирането на тъканите. Дефект не възниква.
От къде: Произведено от растителен и животински протеин.
желязо
За какво: За червените кръвни клетки, транспортирането и съхранението на кислород в кръвта. Част от много ензими. За концентрация и изпълнение.
За кого: Децата, юношите и жените с тежък менструален цикъл трябва да осигурят добри грижи. По-висок прием се препоръчва за бременни и кърмещи жени.
От къде: В черния пудинг, черния дроб и месото има много желязо, повече в тъмно, отколкото в светло. Растенията също съдържат желязо, което обаче е по-трудно да се използва от организма: Пшеничните трици, пълнозърнести продукти, зелен грах, копър и билки като мащерка, майорана, мента, копър, градински чай и магданоз са богати на желязо.
The Най-доброто от зимата: Спанак, леща, салсификат, зеле, моркови. Тиквени семки, ленени семена, бадеми, орехи, лешници и фъстъци.
Бакшиш: Чаша портокалов сок по време на хранене, защото витамин С подобрява усвояването на желязо от растенията. Едновременната консумация на млечни продукти обаче инхибира абсорбцията.
За какво: За физическо и психическо развитие и представяне. За душевен баланс и регулиране на телесната температура. Гориво за хормони на щитовидната жлеза, което т.е. Контролирайте формирането на костите, развитието на мозъка, растежа и метаболизма.
За кого: Ежедневните нужди често не се покриват от диетата (без йодирана сол). Недостигът на йод води до увеличаване на щитовидната жлеза (гуша). Младежи, вегани и риби, които презират рибата,
Жените, които искат да имат деца, бременни жени и кърмачки трябва да гарантират, че получават възможно най-добрите грижи.
От къде: Морска риба (треска, пикша, също рибни пръсти), миди, водорасли, месо, мляко, сирене Edam, яйца, ръжен хляб, овесени люспи.
селен
За какво: Част от някои ензими, анти-свободен радикал антиоксидант. Счита се, че адекватното количество селен има защитен ефект срещу рак. Все още не е изяснено адекватно дали увеличеният прием на селен има превантивен ефект срещу рак, инфаркти, болест на Алцхаймер и имунни заболявания. Предозирането може да причини косопад, сърдечна недостатъчност и/или чернодробна цироза.
От къде: Риба, месо, яйца. Съдържанието на селен в плодовете и зеленчуците зависи от качеството на почвата. Леща, аспержи, чесън, ядливи гъби, сусам, кокосови орехи и орехи се считат за богати на селен.
За какво: Цинкът играе важна роля в метаболизма, в развитието на генетичен материал и различни хормони, както и в растежа на клетките. За защитните сили на организма - цинкът активира имунните клетки, които се борят с вирусите и бактериите. За кожата, ноктите, косата, потентността, концентрацията и умственото представяне. За миришене, вкус, гледане и чуване.
За кого: Недостигът на цинк не е рядкост.
Отглеждането на млади хора, бременни жени, спортисти, възрастни хора, вегетарианци, консуматори на алкохол, диабет и чревни пациенти се нуждаят от много цинк.
От къде: Червено месо, риба, морски дарове, зърнени храни, бобови растения и някои сирена.