Най-добрите кафеварки за дома; Боб; Машини-всичко за добро кафе! Кафени зърна;
Коя е най-добрата кафеварка за дома? Кои машини предлагат най-доброто съотношение цена-качество?
На този въпрос не е лесно да се отговори, защото естествено зависи много от отделния ценител на кафето: всеки ** има различни очаквания и изисквания и индивидуални вкусове.
Според нашия опит има основно три комбинации, които най-добре обслужват съответните нужди от кафе. Аз ги описвам тук, използвайки три вида кафе.
Преди да вляза в видовете, първо няколко думи за качеството на кафето:
Кое кафе трябва да изберете?
Във всеки случай препоръчваме печене на барабан!
Какво значи това? Ако вкусът на кафето и стомахът ви са важни за вас, пийте само кафе, приготвено по следния начин - всичко останало е вредно за вашето здраве и вкус:
При печене на барабан кафето се пече бавно при постоянна температура, докато се достигне желаното ниво на печене: светлина (приблизително 218 ° C) за доста кисел и леко горчив вкус, след това винаги по-тъмна (до 225 ° C) за кафета с горчив вкус и ниска киселинност - така наречените южноиталиански вкусове.
Традиционно процесът на печене отнема 12-18 минути при максимум 225 градуса. Това гарантира, че бобът е изпечен през цялото време (вътрешността на зърното е хубава и кафява), придава на еспресото повече тяло и оставя по-пълен вкус в устата. Този метод осигурява пълно развитие на аромата с контролирано разграждане на киселината. Въздушното охлаждане гарантира бавно охлаждане на зърната. Нищо не пречи на перфектното удоволствие от кафето.
Специална информация за любителите на еспресо
Еспресото се пече по-тъмно от зърната за кафе на филтър. Това е необходимо, тъй като видът на препарата под налягане разтваря естествената киселина на кафените зърна несъразмерно бързо в сравнение с конвенционалните методи.
Пазете се от промишлено печене!
Тук зърната се приготвят за 2 минути при приблизително 450 градуса. Следователно индустриално печеното кафе често има вкус „прегоряло“, кисело и не е лесно смилаемо. Можете да го разпознаете по факта, че бобът е тъмен отвън и все още бял отвътре
(така наречената "по-лека" утайка от кафе).
Освен това не се използва индустриално охлаждане с въздух, а така нареченото „охлаждане“, т.е. прясно изпечените кафе на зърна се напръскват с вода за охлаждане и по този начин се охлаждат бързо. И двата процеса водят до загуба на вкус.
Затова внимавайте за традиционните методи на печене, когато купувате боб!
Съвет за закупуване: вкусът на кафе е като вино. Всеки има различен вкус. Всеки човек има различен (вино/кафе/и т.н.) вкус. Не позволявайте на никой да ви каже нещо! Това, че нещо е в тенденция, не означава, че и на вас ви харесва! Разчитайте на собствения си вкус. Само тогава ще се насладите на кафето си у дома и ще се насладите на всяка глътка!
Ето четирите барабанни печени, които препоръчваме, тъй като са много популярни сред нашите клиенти:
Suchan кафе Палермо: 100% арабика; Универсален: идеален за еспресо, капучино и кафе лате. Земен, с много тяло и аромати на ядки и дърво. Произнесена крема.
Suchan кафе Болоня:
90% арабика и 10% робуста. Силно и хармонично кръгло еспресо. Добра пълнота и в същото време лека плодовитост. Произнесени нотки на тъмен шоколад.
Зърна и машини АЛФА: балансирана смес от Робуста и Арабика със силен, хармоничен вкус. Характеризира се с красива крема и пълно, кадифено тяло. Alpha впечатлява със своята лека плодовитост с шоколадови нотки. Дълготраен завършек.
Идеален за еспресо и капучино.
The REX-Caffè от Goppion е балансирана смес от зърна арабика и робуста. Със средното си съдържание на кофеин се комбинира добре с кухня с фини и леки аромати. Прави добър крем, има кадифен вкус, цяло тяло и има дълготраен послевкус.
Сега за оборудването по тип кафе:
1. Напишете "любител на кафе"
Полуавтомат
За любителите на кафето препоръчваме така наречените "полуавтоматични кафе машини": за разлика от напълно автоматичните машини (където е достатъчно само едно натискане на бутон), полуавтоматичните машини изискват 2 - 3 движения, за да приготвят перфектно еспресо. Но тези 2-3 стъпки се изплащат!;)
Полуавтоматичните машини са портафилтърни машини. Машините Portafilter получават най-добрия вкус от зърната. Следователно те се считат за инструментите на майстора, в нашия случай това е бариста;) - Прочетете повече за съответните професионални имена за кафе в нашето ръководство за речник на кафе.
Полуавтоматичните машини, които препоръчваме, имат в допълнение към портафилтъра интегрирана кафемелачка. С натискането на един бутон тази кафемелачка произвежда достатъчно смляно кафе за 1 до 2 еспресо/капучини. След това захващате портафилтъра в предоставеното устройство и след няколко секунди ще получите прекрасно еспресо, включително перфектна крема. Точно както го знаете от италианските кафе-барове.
Следните полуавтоматични кафе машини от Quickmill предлагат най-доброто съотношение цена-качество: