Най-добрите източници на калций без млечни продукти - ИЗИСКВИТЕЛНИ
Връзката с калция на Запад е доста парадоксална. Никога не сме яли толкова много млечни продукти, както през последните няколко десетилетия. И в същото време никога не сме страдали толкова много от проблеми с дефицита на калций.
Този парадокс е доста интересен и призовава другия продукт, който също консумираме в излишък през последните десетилетия: месото. Ето защо исках да продължа поредицата си статии за хранителни вещества, които търся наличните източници на калций в растителния свят.
Връзката между източниците на калций и витамин D
Когато се разглеждат източниците на калций, човек бързо попада на информация за витамин D.
В биологията често се случва 1 + 1 да се различава от 2. Това се нарича синергии. И точно това се случва, когато сложите калций и витамин D в присъствието един на друг.
Присъствието на витамин D спомага за увеличаване на абсорбцията на калций от храната. Той значително намалява ежедневните ни нужди от калций.
Един от най-лесните източници на витамин D за намиране е слънцето. Тогава разбираме, че от пролетта до средата на есента, насладата от доброто излагане на слънце е от съществено значение за усвояват добре калция. За периода назимно добавяне е силно препоръчително.
Но витамин D не е единственият, който играе роля в усвояването на калция. Наистина, фосфор като за него позволява фиксирането на калция върху костите.
Количество калций на ден и на човек
Преди да разберете наличните източници на калций, е важно да помислите колко се нуждаем ежедневно.
За мъж или жена на възраст между 24 и 60 години, дневната ставка е 950mg.
Бременни и кърмещи жени що се отнася до тях, има нужда 1000 mg на калций на ден. Това е същата дневна ставка за млади хора на възраст от 19 до 24 години.
Накрая, хора над 60 години, както и деца и юноши на възраст от 10 до 19 години, имат нужда от 1200mg.
Трябва също да знаете, че както при всички хранителни вещества, ако определени фактори спомагат за тяхното усвояване. Други вещества намаляване. Това е особено случаят сол, фитати (които се съдържат в кожата на зърнените култури) и протеини.
По този начин разбираме по-добре парадокса, който споменах във въведението. Никога не сме яли толкова много животински протеини. И в същото време това прекомерно потребление води до намаляване на асимилацията на калций.
По този начин намаляването на консумацията на 40g протеин на ден намалява с 1/3 нуждите от калций на възрастен.
Храни, които са източник на калций
Източниците на калций в растителния свят са многобройни. Още веднъж важното е да се яде разнообразна храна. Има много храни, богати на калций без мляко.
Това е неподозирана храна, богата на калций, която се консумира много във Франция пълнозърнест хляб. 100g ни осигурява 150mg калций. Или 1/6 от нашите нужди, които могат да бъдат покрити с „само“ 2 хубави филийки хляб за закуска. Това е още един момент за намаляване на консумацията на бял хляб.