Най-добрите диети за климата
Веганската диета би била най-малко вредна за околната среда, но по-гъвкавите диети биха могли да имат сравними ползи за околната среда, според проучване, което оценява въздействието на девет вида диети в 140 страни.
В резултат на доклад на климатичните експерти на ООН, който подчерта през август необходимостта да променим хранителните си навици, за да се борим срещу глобалното затопляне, изследователи от университета Джон Хопкинс моделираха въздействието на тези девет диети (от веганска - без никакъв животински протеин - една ден в седмицата без месо) от 140 държави, за които ФАО разполага с надеждни данни относно хранителния баланс за периода 2011/13.
Според тяхното проучване, публикувано във вторник в списанието Глобална екологична промяна, "движението към растителни диети е от съществено значение за постигане на целите" по отношение на глобалното затопляне.
В действителност, ако 140-те проучени страни приемат диета, сравнима с тази на развитите страни от ОИСР, поради което значително увеличава потреблението им на месо и млечни продукти, въглеродният отпечатък на глава от населението ще се увеличи със 135%, а отпечатъкът 47% вода.
От друга страна, приемането на веганска диета намалява средния въглероден отпечатък на глава от населението със 70% и ще отдели най-малко парникови газове в 97% от изследваните страни.
Но диетите, включващи консумацията на животни в дъното на хранителната верига (малки риби като сардини или херинга, мекотели или насекоми) имат по-голяма гъвкавост и прием на протеини, които може да са необходими за определени популации, особено в страни с проблеми с недохранването, с съпоставими ползи за околната среда.