Най-добрите чайни в Париж
В сърцето на зимата, оставете се да се изкушите от топлината на чайните, където е добре да опитате пара на шоколад, чай Sencha или бергамот, придружени от неустоима баница. Гурме, тематични или автентично японски адреси, ето нашата селекция от най-уютните убежища.
Публикувано на 05/05/2020 в 07:30, актуализирано на 02/05/2020 в 11:11
ГУРМАНИ
Опера Седрик Гролет
Ако сте малко алчни, невъзможно е откриването миналия ноември, на един хвърлей от Операта, на пекарната-сладкарницата на младия вундеркинд на Мерис да ви е избегнало! Доверено на бившия си втори Йохан Карон, мястото на два етажа е много успешно: шикозно, светло и просторно, отдаващо място на благородни материали (корнизи, камък, мрамор, восъчен бетон). Магазинът - без витрини - е разположен на приземния етаж, уютната чайна с около 40 места, с централния плот, където десертите се сервират в чинията, горе. Можете да опитате сладкишите, които се предлагат за отнемане (9 до 15 €, добавете 1 € на място), прегледани отлични класики: saint-honoré, опера, лимонов цвят, ром баба, шоколадови еклери ... Както и подготвени купички минута (меню в пет последователности по 40 €) и детски закуски (7 €): шоколадов мус, крем карамел, клафути ... С това? Кафета Alain Ducasse и чайовете Pascal Hamour. Единствен недостатък: бъдете готови да се изправите на опашка!
Опера на Седрик Гролет. 35, ср. на операта (2-ро). Тел: 01 83 95 21 02. Ежедневно с изключение на неделя.
• Тайната градина на Bontemps
Не пропускан с питките си с питка с гарнитура от шоколад, джандуя, сезонни плодове (в момента круша, лимон) и други пристрастяващи кремове, този сладкиш от Маре, отворен от две преобразени сестри, крие зад своя малък магазин огромна „градинска тайна“, където да се установите надолу за вечна почивка. Разположена в края на павиран вътрешен двор - който служи като буколична тераса при хубаво време - чайната е също толкова очарователна отвътре: пастелни тонове, маси от бял мрамор, свежи цветя, посуда Liberty, уютни дивани, гора от окачени полилеи ... Къде да отпиете старомоден горещ шоколад, кафе от Панама или един от седемте а-ла-карт чая (доставчикът на които се пази в тайна), като Premier Amour (зелен чай Sencha от Китай, портокал от цветя, ягода и дива черница ). С това е невъзможно да не се поддадете на един от филийките пай (11 евро) или ултра-меката лимонова торта (7 евро).
Добро време. 57, rue de Bretagne (3-ти). Тел.: 01 42 74 11 66. Ежедневно с изключение на понеделник и вторник.
• Карамел
На входа на чайната седи количка за сладолед, където са изложени няколко специалитета с вкус на шоколад и карамел. Защото именно страстта към тези съставки е в основата на къщата на сладкарката Николас Хелевин. Тук вкусваме сладкиши и специалитети, лимонов тарт, фланелка, финансист, всички направени с карамел. За да ги придружите, горещ шоколад, кафе или селекция от чайове Kodama като Rehab (зелен чай от лайм-джинджифил) и билкови чайове. Можете също така да закупите специалитети, които да отнесете: бар с тъмен шоколад, карамелни млечни менданти, Karacrok с нугатин и слънчогледови семки ... Сладка почивка, за да се поглезите редовно.
Карамел. 67, улица Сен-Доминик (7-ма). Тел: 01 71 93 02 94. Ежедневно с изключение на понеделник.
• KL Сладкиши
След работа с топ готвачи, Кевин Лакоте жадува за свобода на изразяването и за удоволствие от „нула до 99“. Той отвори своята чайна преди три години и половина в сърцето на 17-и район. Той го проектира с голям прозорец, открити пространства и лаборатория, видима за всички в името на прозрачността, за да усети атмосферата. Всяка сутрин се прави набор от дванадесет сладкиши и се обновява със сезоните, без оцветяване, без добавки. В зависимост от вкуса, тези двойки с чайове от Jugetsudo и George Cannon. Освен ако не предпочитате самия гурме шоколад, направен от три реколти. Специалността на готвача? „Алчност“! Нейните клиенти са избрали Kara Damia (мус от млечен карамел, кокосова даквоаза, ядки от макадамия) за своя фирмена торта. Също така да открие неговите дребни творения като mille-feuille, brioche toast или churros. Два пъти месечно се предлагат курсове за сладкиши в сряда от 18:00.
Сладкарница KL. 78, ср. дьо Вилие (17-и). Тел: 01 45 71 64 84. Ежедневно с изключение на понеделник.
ЧАЙНОТО ВРЕМЕ НА ДВОРЕЦИТЕ
Подобно на своите готвачи, готвачите на сладкиши сега са обект на спорен "трансферен прозорец" между дворци и ресторанти със звезди. След като се превърнаха в истински звезди в бранша, особено благодарение на социалните мрежи, където публикациите на техните творения събират хиляди „харесвания“, тези тридесет и няколко години със солиден произход представляват реална добавена стойност за клиенти със сладки зъби, които планират посещения. за да вкусят своите сладкиши колкото технически, толкова и вкусни.
Поглезете се с „чаено време“ в дворец, примамливо, за някои адреси, месеци чакане, това е и възможността да опитате превъзходство на по-ниски цени от пълноценното хранене в хотела. Един от ресторантите. Налице е пълна формула със солена, сладка и гореща напитка (или шампанско) (през повечето време) (приблизително 40-70 €).
Сред най-популярните следобедни чайове в Париж, нека цитираме тези на Cédric Grolet в Meurice (1-ва) и François Perret в Ritz (1-ва), но също така Julien Alvarez в Bristol (8-та), Adrien Bozzolo в Mandarin Ориентал (1-ви), Михаел Бартоцети на Георг V (8-и), Анджело Муса на Плаза Атени (8-ми), Доминик Коста на полуостров (16-ти) или дори Матийо Карлин на Крийон (8-и).
ТЕМИ
• Кафенето Used Book, страхотната книжарница
На ръба на Маре се крие чайна, за разлика от всяка друга. Със своето „старо училище“ и ретро декор, използваното кафене е вечен малък ъгъл, оформен като гигантска библиотека в шикозния концептуален магазин Merci, открит през 2009 г. Любителите на литературата могат да избират от малкото. 10 000 книги втора ръка за разпродажба и се настанете удобно около запарен чай, придружен от домашно приготвени сладкиши, някои от които са вегански и без глутен. Веднъж потопен във вселената на този нетипичен продавач на книги, е трудно да устоиш на желанието да разгледаш и прелистиш няколко страници. Жертва на собствения си успех, малката стая бързо се изпълва с клиенти, търсещи момент за релакс.