Най-добрият заместител на захарта ▷ Кои захарни алтернативи има
Добре дошли в портала за съвети за заместители на захарта, алтернативи на захар и заместители на захар
В детството научаваме, че захарта причинява кариес и е вредна за зъбите. Повечето цивилизационни заболявания като наднормено тегло и затлъстяване, заболявания, свързани с нивата на кръвната захар или съдови заболявания, също могат да бъдат проследени обратно до увеличената консумация на захар.
На пазара има много алтернативи на захарта.
Но кои заместители на захарта са здравословни, безвредни за организма и освен това имат добър вкус?
Порталът за съвети за заместители на захар, алтернативи на захар и заместители на захар предоставя информация за здравословни алтернативи на рафинираната индустриална захар.
Кои вещества са най-добрите заместители на захарта?
Преди да се отговори на въпроса за най-добрите заместители на захарта, първо трябва да се изясни кой тип захарни алтернативи се търси и защо даден заместител на захарта изобщо има смисъл.
По принцип се използват алтернативни подсладители за заместване на бяла домакинска захар използвани. Това също се нарича рафинирана захар, Индустриална захар или Захароза и се състои от половината глюкоза (гроздова захар) и половината фруктоза (плодова захар). Получава се от захарно цвекло или захарна тръстика и преминава през a обширна промишлена преработка докато не се озове в кухнята у дома.
Освен много високо енергийно съдържание от около 400 калории на 100 грама, силно обработената трапезна захар не съдържа други хранителни вещества.
Захарни компоненти:
50% глюкоза (гроздова захар)
50% фруктоза (плодова захар)
Захарни калории:
400 калории на 100 грама
Захарен гликемичен индекс (GI):
70
Гликемичният индекс (GI) се отнася до ефективността на въглехидратите в кръвната захар. Той показва колко бързо се повишава нивото на кръвната захар след консумация на съответната храна. С гликемичен индекс 70, класическата трапезна захар е един от подсладителите в горния диапазон. Това означава, че захарта бързо попада в кръвта и кара нивото на кръвната захар да скача бързо. Резултатът е глад за храна, който често води до ненужен прием на допълнителни въглехидрати.
Поради това като част от по-здравословната диета много домакинства търсят добри алтернативи на захарта.
В допълнение към естествените заместители на захарта на растителна основа като заместители на захарта се предлагат и изкуствени подсладители.
Естествен заместител на захарта
Естествените заместители на захарта са здравословни подсладители на растителна основа.
Също така бройте подсладители, получени от други растения като Кокосов цвят захар или Стевия които трябва да бъдат преработени, преди да могат да се използват като алтернатива на захарта. Въпреки това е особено важно да се гарантира, че тези продукти са с високо качество. Производителите не само трябва да гарантират екологично устойчивото отглеждане на растенията, но и да се справят напълно без добавки или разширители по време на по-нататъшната обработка, така че заместителите на захарта да могат да бъдат предлагани на клиента възможно най-чисти и естествени.
Кокосов цвят захар
Захарта от кокосов цвят е една от най-популярните алтернативи, когато става въпрос за естествени заместители на захарта.
Заместителят на захар, получен от кокосовата палма, съдържа приблизително същия брой калории, както в класическата трапезна захар, но захарта от кокосов цвят предлага и редица предимства: От една страна, благодарение на ниския гликемичен индекс от 35, няма отрицателни ефекти върху нивата на кръвната захар да се страхуваш. От друга страна, захарта от кокосов цвят също има цяла гама ценни витамини, минерали и фибри.
Поради сходната си кристална консистенция, захарта от кокосов цвят може да бъде идеален заместител на традиционната домакинска захар. Няма значение дали готвите, печете или подслаждате храни и напитки. Въпреки че захарта идва от кокосовата палма, тя няма вкус на кокос, а по-скоро има леко подобен на карамел вкус. Подсладителната сила е приблизително сравнима с тази на класическата домашна захар.
Захар от кокосов цвят може да се получи по икономичен начин и не е необходимо да се преработва силно. Поради това се препоръчва и от екологична и биологична гледна точка.