Най-добрият нож в света - тествани професионални готварски ножове (ноември 2020 г.)

Искате остър нож, който може да се използва по много различни начини и който реже месо, зеленчуци и други подобни?

тествани

3-те най-добри ножа в света с един поглед

Освен това бихте искали да знаете предимствата на отделните ножове - от ножа Santoku през класическия нож на готвача до керамичния нож?

За да ви спестя отнемащите време изследвания, ще ви обясня кой модел е най-добрият нож в света за готвачи-любители, гастрономи и професионални готвачи.

Ще ви дам най-важните съвети и трикове, на които да обърнете внимание при закупуване на професионален кухненски нож. Специалният фокус е върху качеството на острието, което е от решаващо значение за професионалните резултати от жулиен, зеленчуци на кубчета и други подобни.

Ще обясня най-важните факти за най-добрия нож в света и ще ви дам подробни отговори на вашите въпроси!

Висококачествени ножове - най-добрите ножове за готвачи в света

Ако искате нож с остър нож, който реже много съдове прецизно и без натиск, трябва да се обърне специално внимание на острието и дръжката.

Докато класическите ножове имат заострено острие, по-късото острие е характерно за японските ножове Santoku. Популярни са и ножовете с керамични остриета, които също впечатляват с многостранното си използване в кухнята.

Кликнете върху бутона по-долу, за да заредите съдържанието на rcm-eu.amazon-adsystem.com.

Различните видове ножове

Без съмнение ножът с остър, издръжлив нож е най-важният инструмент за професионалните готвачи.

Под задържането на ръба се разбира устойчивостта на ръба на ножа на износване - поради химически, механични или термични влияния.

Добрият нож също се плъзга през зрели плодове и меки домати, без да смачква пулпата. В допълнение, професионалните ножове извикват най-добрите ленти Julienne за вариации на салата, азиатски тигани и други за нула време изобщо.

Най-добрият нож в света също трябва да филира месото на изключително тънки филийки.

Японски ножове Santoku - включена азиатска кухня

Ножът Santoku - като класически японски универсален нож с професионално острие - рязане рязко, показва чист режещ ръб и не става толкова тъп толкова бързо.

Така наречената куха кройка е характерна за много модели. Това са малки вдлъбнатини, предназначени да предотвратят залепването на храната поради въздуха между съставките и ножа.

Докато ножовете на класическите готвачи са по-здрави, ножовете Santoku вкарват своите особено тънки остриета

Едно предизвикателство за японските ножове Santoku е рязането на твърда храна поради много тънкото острие.

Класически готварски ножове - кулинарни универсални в кухнята

Класическият нож за готвач има здрав режещ ръб, чиято дебелина обикновено е между 0,3 и 0,46 милиметра и който става по-дебел към дръжката на ножа. Тази област на острието се използва за нарязване на съставки.

Забележка: Поради тази структура класическите ножове за готвачи могат да се използват по различни начини

За разлика от ножовете Santoku, класическите готварски ножове с по-стабилни остриета са по-тежки.

Керамични ножове - изключително твърди остриета за перфектно рязане

Нож с керамично острие, който е много по-твърд от стоманата, реже изключително дълго и превъзхожда другите видове ножове по отношение на остротата. Поради изключително твърдото острие, тези ножове трябва да се заточват само с помощта на професионална диамантена фреза (повече за това

Съществуват обаче и разлики в остротата, тъй като някои керамични ножове с времето стават тъпи.

Докато остротата на остриетата явно говори в полза на керамичните ножове, недостатъкът на остриетата е тяхната чупливост, която може да доведе до раздробяване и счупване.

Внимание: Работата с керамични ножове изисква особено внимание: Ако ножът падне на пода или удари нещо твърдо, острието може вече да не се използва - поне ако пада често често.

Най-добрите ножове в света за професионалисти и готвачи любители

1) нож за сантоку Makami Kona II с нарязан скос

Този удобен нож Santoku в средния ценови диапазон с дръжка за нож Pakkawood впечатлява с много остър, издръжлив нож (17 сантиметра), изработен от стоманена нож. Подходящ е за рязане, нарязване и претегляне на плодове, зеленчуци, риба и месо.

+ Ползи:

  • остро острие с фестончен ръб
  • компактна форма
  • водоустойчива дървена дръжка
  • Твърдост по Рокуел 56
  • дълготрайно качество
  • висок комфорт при рязане
  • справедливо съотношение цена-качество

  • Нашите makami Kona II Santoku е удобен и РАЗНО-РОЗКИ НОЖ САНТОКУ със 17 см.
  • Острието от ВИСОКОКАЧЕСТВЕН НЕМСКИ НОЖ СТОМАНА (хром-молибден-ванадиева стомана) е на 56 градуса.
  • БЕЗ УСИЛНО РЕЗАНЕ е възможно благодарение на каналите на острието, които образуват въздушна възглавница между.

2) Професионален готварски нож Okami Knives

Този нож за готвач от среден клас с остър и твърд нож е подходящ като универсален инструмент за рязане на зеленчуци, риба и месо. Този универсален кухненски нож е идеален за рязане, нарязване и нарязване на кости.

+ Ползи:

  • твърдо острие от неръждаема стомана
  • ергономична дръжка „пълен танг“
  • Твърдост по Рокуел 55
  • голямо острие
  • справедливо съотношение цена-качество

  • НОЖ С ИСТОРИЯ: "Балмунг" беше легендарният меч, който Зигфрид използваше преди.
  • КРАЙЕН МНОГОФУНКЦИОНАЛЕН НОЖ: Този нож на готвача може да направи всичко: Накълцайте, нарежете, нарежете и.
  • ПОДАРЪК НА ВСИЧКИ РЪЦЕ, КОИТО СЕ ДОКОСВА! Те искат най-добрия нож, изискват производителност и.

3) Комплект керамични ножове PEARL

Този комплект керамични ножове в ниския ценови диапазон се състои от кухненски нож, белачка за зеленчуци, нож за плодове и белачка. Месото, зеленчуците и други подобни могат да се режат без никакви усилия. Изключително острият кухненски нож за лява и дясна ръка с твърдо острие има ергономична дръжка.

+ Ползи:

  • твърди, неръждаеми керамични парчета
  • ергономична дръжка
  • заточено острие
  • за лява и дясна ръка
  • много достъпна цена
  • справедливо съотношение цена-качество

- Недостатък:

  • Пластмасова дръжка за нож

  • За всички кухненски задачи • Останете остри за дълго време • Високотехнологична керамика
  • Икономичен комплект от 3 части: нож за почистване (острие 8 см), нож за плодове и зеленчуци (острие 10,5 см) и.
  • Изключително остри кухненски ножове със специално заточени и закалени керамични остриета •.

Заключение: Моят победител в теста за професионален нож

Моят личен фаворит при сравнението на ножовете е ножът Makami Kona II Santoku с куха кройка.

Този нож от Makami Kona ме убеди навсякъде, защото има много предимства и преди всичко предлага изключително остър нож за различни предмети, които трябва да се режат.

Другите два тествани ножа също са отлични за рязане, кълцане и Co., но моят победител в теста е много острият японски нож Santoku в атрактивен дизайн благодарение на дървената дръжка.

Преди всичко съотношението цена-производителност, високата твърдост на Рокуел и комфортът на рязане и лесна за работа правят този модел моят най-добрият нож в света.

Лора Щайн е треньор по хранене и ангажиран с ниско съдържание на въглехидрати. В своите статии тя предава богатия си опит от години работа като треньор по хранене, който се отнася до здравословна диета, здравословно отслабване с ниско съдържание на въглехидрати, както и повишаване качеството на живот.