Най-добрият начин за ядене Трите масла, които трябва да имате във вашата кухня Thierry Souccar Editions
За да се доближите до оптималните пропорции на добавена мазнина, са необходими само три масла. Подправка, готвене, открийте тези препоръки, взети от семейното ръководство за храна Най-добрият начин да се храните с коментарите на нашите специалисти: Анжелик Хулберт, диетолог-диетолог, д-р Мишел дьо Лоржерил и Даниел Синчол, фармаколог.
Рапично масло: за подправка
Евтиното масло от рапица има още едно предимство: съдържа по-голямата част от мононенаситените мастни киселини, както и преди всичко значително количество омега-3. Няколко проучвания показват, че като част от средиземноморската диета, това масло намалява сърдечно-съдовата смъртност. Доста крехко и чувствително към топлина, това масло трябва да се използва само за подправки, самостоятелно или смесено със зехтин. Чрез смесване в контейнер, предназначен за подправка, масла от рапица и маслини (или авокадо) в равни части, получавате смес, осигуряваща за всяка част омега-3, 3 части омега-3. 6 и 13 части омега- 9. Почти разпределението, препоръчано от The Best Way to Eat. Освен това се възползвате от антиоксидантните и противовъзпалителни съединения на зехтина.
Съвети от Анжелик Хулберт, съавтор на „Най-добрият начин за хранене“ : „За предпочитане е, след като бутилката бъде отворена, да я съхранявате далеч от светлина и топлина в хладилника. Органичното масло от рапица има допълнителен бонус за вкусен вкус на ядки. "
Зехтин: за подправка и готвене
Защо зехтинът се счита за здравословно масло като превъзходство? Без съмнение, защото е маслото, най-богато на мононенаситени мастни киселини, главно под формата на олеинова киселина (омега-9). Съдържа и естествени антиоксиданти. Както д-р дьо Лоржерил посочва, "полифенолите в зехтина са не само антиоксиданти, но и противовъзпалителни и предпазват клетките от стрес от различен произход." По-скоро устойчиво на топлина и окисляване, това масло може да се нагрява без излишък.