Най-добрата лазаня в света от Stefanieee

съставки

150 g гауда или ементалер
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 моркова
2 супени лъжици олио
500 г кайма, наполовина и половина
1 кутия нарязани домати, с течност - 400 g
30 г доматено пюре
1 чаена лъжичка сол
1 куб зеленчуков бульон или месен бульон
2 чаени лъжички захар
1 чаена лъжичка риган, сушен
50 г масло
80 грама брашно
600 г мляко
1,5 чаени лъжички сол
приблизително 9 чинии за лазаня, без предварително приготвяне

45мин

лесно

подготовка

Накълцайте 150g Gouda/Emmentaler на парчета за 10 секунди/скорост 8 и прехвърлете

1 глава лук
2 скилидки чесън
2 моркова
8 сек/ниво 5
след това натиснете надолу с шпатулата и отново 8 сек/ниво 5

2 супени лъжици олио
Задушете 2 минути/Ниво 1/Варома

Загрейте фурната до 200 градуса.

Сега има два начина за приготвяне на сос от кайма. В ТМ или в пота.
Аз лично предпочитам вариантите в тенджерата, защото 1. по-бързо е, защото вече можете да направите сос бешамел междувременно и 2. каймата не е толкова фина и ронлива, но все пак прилича на истинска кайма описвам и двата варианта:

В THERMOMIX:

500г кайма наполовина
добавете 5 мин./Варома/меко варене НАЛЯВО РАБОТА

1 малка кутия нарязани домати с течност
30g доматено пюре
1 чаена лъжичка сол
1 куб зеленчуков бульон/месен бульон
2 чаени лъжички захар
1 чаена лъжичка сеп. риган
признайте всичко
12 минути/100 °/LL/ниво 1-2

Прехвърлете соса и изплакнете тенджерата

Запържете 500 г кайма наполовина, докато в тигана няма повече течност (без масло или подобно, тъй като каймата съдържа достатъчно вода)
Добавете накълцаната смес от моркови, лук и чесън, приготвена на пара в олио, и разбъркайте с каймата
(Докато каймата се задушава и сместа се добавя, можете да изплакнете за кратко ТМ (достатъчна е студена вода) и да започнете със соса бешамел в ТМ)

50гр масло
Разтопете 100 °/2 мин./Скорост 1

80гр брашно
добавете и 100 °/скорост 1/1 мин.

600мл мляко
1,5 чаени лъжички сол
добавете и разбъркайте за кратко на ниво 5

Варете 100 °/8 мин./Скорост 2
Преместете дъното с шпатулата, тъй като остатъците от масло и брашно може да са залепнали и след това разбъркайте отново за кратко на ниво 5
Подправете на вкус и евентуално добавете 0,5 чаени лъжички сол и разбъркайте отново (ВНИМАНИЕ: ВЪПРОС НА ВКУСА)

Намажете дъното на съда за печене плътно с бешамелов сос, поставете около 3 плочи за лазаня отгоре, без предварително приготвяне, покрийте със сос от кайма, поръсете малко сос бешамел и малко сирене отгоре.
След това отново около 3 (зависи от размера на съда за печене) чинии за лазаня, сос от кайма, сос бешамел, малко сирене. Повторете същото, докато съдът за печене се напълни.

Изваждам три слоя от формата си за печене. В самия край поръсете останалото сирене върху последния слой сос бешамел и поставете в предварително загрятата фурна на 200 градуса за 30 минути на горе и отдолу. да се пекат.

Винаги правя тест с клечка. Ако можете да го пробиете много лесно, тогава пастата е готова и лазанята. При условие, че сиренето е малко кафеникаво

ПРИЯТЕН АПЕТИТ.

Източникът идва от друг потребител на KIWIS NEST, чиято рецепта се нарича Лазаня а ла Киви. Наистина страхотна рецепта, но малко я смених и е просто перфектна.