Най-чистите аспержи; Чиста порция диета от аспержи
5 април 2017 г. от администратор | Без коментари
След като наскоро „наслаждавайки се на аспержи“ беше темата на поредицата „Кухненска фантастика“, вчера неочаквано отново се сблъсках с евтиното растение в зелено и получих пакет, който не беше от Перу, а от Испания произхожда, против принципа на „регионалност в храните“ - за да бъда точен, нека се изкуша, може би от отстъпката, която стоките получиха, защото не бяха в най-добра форма, може би от обещанието, че можете да купите с добавения зехтин “перфектната комбинация"...
Следователно идеалният партньор за аспержи ще бъде добрият зехтин - и какво друго?
Кой също не мисли за нови картофи тук? Може да се избира между египетски стоки и картофи от Кипър, където „британците и другите членове на ЕС все повече купуват земя и къщи за пенсиониране“, така че оставащата площ за земеделие намалява.
Дори ако сосът за аспержите не е бил необходим заради зехтина, все пак трябва да се добави „нещо“, може би в зелено - има магданоз и съдържащи протеини: Нещо с кварк или кисело мляко, или заквасена сметана и кисело мляко, друг горещ компонент: Все още имаше това Хрян, добре ферментирал, който иска или трябва да се използва отново.
Пюрираният, осолен хрян (ферментирал!) Може да се държи добре в затворената бутилка дори без допълнително съхранение и сега, след няколко месеца, вече не е агресивно горещ.
Рядко се използва (като този) - ако се бях ориентирал към това, което правят всички, днес нямаше да стане част от храненето.
Ястие от аспержи - приготвяне
Тъй като щях да приготвя аспержи на пара и все още имаше място в тенджерата, подпарих и картофа на якето. Затова поставете картофите в перфорираната вложка за гърне, поставете стъкления капак с отвора за изхода на парата, след 10 минути зелените аспержи, освободени от краищата и измити, бяха добавени за почти 10 минути.
За соса пасирайте няколко чаени лъжички хрян, заквасена сметана, кисело мляко, добра шепа листа магданоз и малко по-малко див лук.
След това залейте аспержите със зехтин на масата. Солта (горе вляво) беше поставена на масата отделно, за да можете да добавите сол след това.
Какво това зехтин притеснения: Особено при хранене като това трябва да е доста добро, плодово и преди всичко да не е горчиво. В момента не мога да дам препоръка по този въпрос - но последните съобщения в медиите правят (почти) всеки продукт от супермаркета да изглежда неподходящ. За съжаление едва ли има надеждни съвети в този сектор.
The Хрян сос годни и не се нуждаеха от допълнителни подправки - и за пореден път компенсираха изискването да консумираме нещо ферментирало с живи бактерии всеки ден по причини на чревното здраве.
Още едно ястие с аспержи и зехтин (с тестени изделия и шунка) - страхотна снимка!