Най-необичайните бири в света
Независимо дали става въпрос за местни бири, уникални бири или просто бири, създадени да шокират, струва си да откриете най-необичайните бири в света.
Lambic - дивата бира на белгийците
Почти всяка държава в света се гордее със своите сортове бира. Притежателят на рекорда на видовете бира е без съмнение Белгия, където могат да бъдат дегустирани не по-малко от 1131 сорта. Тази западноевропейска държава е имала неблагоприятен климат през вековете за производство на вино, но почвата и метеорологичните условия са били идеални за отглеждане на ечемик и хмел, а изворите й дават вода, известна с качеството си. Всички тези фактори превърнаха Белгия с течение на времето в страната, в която се приготвят повечето видове бира. Те включват бирена бира, подправена със семена от кориандър и портокалова кора, червена бира от Западна Фландрия, отлежала в дъбови бъчви, или бира трапист (произведена от монаси траписти, строг клон на католицизма). Най-необичайната напитка е "ламбична" бира - една от малкото бири в света, произведена с помощта на дива мая.
Дивите дрожди дадоха на човечеството първите бири и оттогава процесът на приготвяне на тази напитка се усъвършенства, превръщайки се в истинска наука. Въпреки това в долина в Белгия бирата се произвежда по същия начин, както в древни времена. Причината, поради която хората тук продължават да използват бавен и труден производствен метод, е проста: бирата с диви дрожди има спонтанност, несравнима с тази, получена с дрождната култура. Името, дадено на този вид бира, е „ламбик“, което идва от името на град Лембеек.
Ламбичната бира се произвежда от поне една трета пшеница, а останалите покълнали ечемик. Хмелът също се използва, но не непременно заради горчивия му аромат (който не се вписва добре в тази смес), а по-скоро като антисептик и консервант. За разлика от конвенционалните пивоварни, където стоманените машини, в които се приготвя напитката, са толкова чисти, колкото и болничното оборудване, пивоварните lambic са по-скоро ферми. Тук отворените прозорци и вентилационните системи „изкушават“ дивата мая, която живее по стените на помещенията и в дървени бъчви, за да допринесе за производството на уникална напитка.
Уникалният производствен процес на тази бира отнема повече време от обикновено. Ако в повечето фабрики бирата ферментира за няколко дни, най-много за няколко седмици, производството на „ламбична“ бира продължава между едно и три лета.
Гордостта на Африка - бира маниока
Маниока (Manihot esculenta) е малко известно растение в Европа, но играе съществена роля в тропическите и субтропичните райони, като е основен елемент в диетата на над 500 милиона души. Този подобен на картофи корен е важен източник на въглехидрати, играейки важна роля, особено за африканското население.
През последните години маниоката стана интересна за бирените компании, които искат да отговорят на нарастващото търсене на тази напитка в Африка, на фона на стабилен икономически растеж, който води до повишено потребление от местното население.
Тъй като инфраструктурата е слабо развита, разходите, свързани с транспорта и дистрибуцията, са направили много скъпи бира за внос. Производството на бира на африканския континент също е скъпо начинание, като трябва да се внасят основни съставки за производството на бира, като ечемик или хмел. За да намалят разходите, пивоварните са решили да използват това растение, широко разпространено на африканския континент, маниока, за да проектират специална бира.
Маниоката бира има вкус, подобен на обикновената бира, така че тази богата на нишесте съставка е идеалното решение за производството на тази напитка на африканския континент. Този вид бира е лансиран миналата година в Мозамбик под името „бира Импала“. Ранните данни сочат, че бирата от маниока е успех, който освен продажбите на пивоварната компания улеснява и развитието на местното земеделие, като носи допълнителни доходи на фермерите в региона.
Това не е единствената специална бира, продавана на африканския континент. Бира, произведена от сорго, растение, приспособено към топлия климат, се продава в Уганда от 2002 г., което се оказва истински успех. Същото се случи и в Нигерия, където Heineken започна да произвежда бира сорго в началото на 90-те години, след като вносът на ечемик беше забранен. Напитката спечели сърцата на обществеността и днес Heineken продава бира сорго в Нигерия, Гана, Сиера Леоне, Руанда и Бурунди. Компанията вярва, че тази напитка може да бъде успешна дори на други континенти.
Бири, които поставят рекорди
В допълнение към специалните бири, проектирани с уважение към местните традиции, пивоварите са създали някои асортименти, за да поставят нови световни рекорди.
Един такъв пример дава Brewmeister, шотландска пивоварна, която обяви в края на октомври 2012 г. пускането на най-силната бира в света: Armageddon, която съдържа 65% алкохол. Джон Макензи, собственикът на пивоварната, казва, че „бирата е вискозна поради специалния производствен процес, който използваме, за да й позволи да достигне това високо ниво на алкохол“. Бирата се охлажда до 0 градуса по Целзий по време на процеса на варене, в този момент водата замръзва, алкохолът в бирата не е засегнат. Пивоварните елиминират образувалия се лед и резултатът е много силна бира.
Бирата ще бъде пусната в продажба на 3 ноември 2012 г., по време на фестивала на бирата в шотландския град Инвърнес. Пивоварите препоръчват тази бира да се консумира с повишено внимание, както и доброто уиски.
Рекордът за „най-скъпа бира“ е поставен на 3 ноември 2010 г., когато първата бутилка „Antarctic Nail Ale“ е продадена за 800 долара. Тази специална бира е произведена в ограничена серия от само 30 бутилки, за разлика от всички други напитки, тъй като водата, използвана в производствения процес, идва от антарктически ледник.
Ледът е бил събран от представители на неправителствената организация за опазване на морските овчари по време на експедиции срещу китоловци. Ето защо австралийската продуцентска компания Nail Brewing от Пърт дари всички средства, получени от търга, на Sea Shepherd, за да подкрепи усилията на организацията.
Преди тази напитка да бъде наречена „най-скъпата бира“, рекордът беше поставен от странно творение на шотландските BrewDogs: бира с 55% алкохол, продавана в бутилка, покрита с козината на естествена катерица! Произведена в серия от само 12 бутилки, бирата "Краят на историята" струва 765 долара за бутилка и се предлага и във версията "невестулка".
След като спечелиха титлата „най-скъпата бира в света“ за Antarctic Nail Ale, представители на австралийската компания заявиха, че „е страхотно да продаваме най-скъпата бира в света, но най-важното е нашата кауза. Добре е, че сега най-скъпата бира в света помага за спасяването на китове, вместо просто бира, продавана в бутилки, покрити с трупове на животни. ".
Друг рекорд е за „най-старата бира“, която беше открита през 2010 г. от водолази, разследващи кораб, потопен в дъното на Балтийско море. След проучване на бутилките, открити близо до Аландските острови, експертите стигнаха до заключението, че ниската температура на дъното на морето и липсата на светлина са допринесли за запазването на бирата и до днес. Корабът, където е намерена бирата, е потънал между 1800 и 1830 г., според експертен анализ. "Ние вярваме, че тези бутилки са най-старите бутилки бира в света", каза Райнер Джъстин, говорител на властите в Аланд.
Други любители на бирата са прибягнали до други методи за получаване на специален ликьор, в който миналото играе важна роля. Американски професор по биология Раул Кано откри, че дрождите могат да бъдат "върнати към живот", като ги извлекат от кехлибар, където този микроорганизъм може да оцелее дълго време. След като получи проба от кехлибар от Бирма, Кано извлече около 45 милиона години дрожди от тази мая и използва този микроорганизъм, за да създаде уникална бира. Опитът на учителя е успешен, затова той основава компанията Fossil Fuels Brewing, за да продава уникалната напитка на местно ниво. Според критиците бирата, произведена с помощта на праисторическа мая, има пикантен вкус на карамфил, с леки аромати на джинджифил и ананас.
Необичайни бири с необичайна употреба
Хората не са единствените видове на Земята, които оценяват приятния вкус на бирата - до това заключение стигнаха собствениците на австралийската компания Paws Point. Затова те решиха да създадат напитка, посветена на най-добрия приятел на човека, озаглавена „Кучешка бира“. „Нашите кучета обичат бирата, но това не им носи никаква полза. Ето защо решихме да проектираме специална напитка за тях, на която те да могат да се насладят “, казаха служителите на компанията.
Австралийците не са единствените, които са имали тази идея. Американска компания Dog Star Brewing Company също проектира специална бира за кучета. Озаглавена "Happy Tail Ale", напитката е направена от специална рецепта, съдържаща глюкозамин, витамин Е и говеждо аромати. И двете бири са безалкохолни и негазирани.
Представители на друга австралийска компания, 4 Pines Brewing Company, осъзнаха, че бирата не може да се консумира в космоса. Ето защо те са проектирали бира за нулева гравитация, която ще позволи на астронавтите да се насладят на любимата си напитка, дори когато не са на Земята. Австралийските пивовари са избрали силна, ароматна бира, за да компенсират факта, че хората губят част от чувството си за вкус при липса на гравитация. Напитката, която те проектираха, наречена "Vostok 4-Pines Stout", стана първата бира в историята, тествана под микрогравитация, след като австралийските пивовари наеха специализиран самолет за тази цел.
Така че, ако ви се прииска да експериментирате, нови предизвикателства, нови усещания, има достатъчно уникални бири, които ще събудят любопитството ви и ще задоволят въображението ви. Наслаждавани от време на време, на удобния "фон", предлаган от навика на класическа бира, нашата ежедневна бира, кафява или руса, тези преживявания са вариации, нови нотки, специални нюанси, които придават вкус и пикантност на живота на любител на истинска бира.