Най-добрите пръстеновидни понички с дрожди - Вкусни

Незабравим вкус от детството - пръстеновидни понички с мая. Топло, ароматно, много пухкаво, меко и сладко - вкусно! Отхапвате и се потапяте във фантастичния свят на плантацията! И каква вкусна и апетитна форма имат - пръстени! За сравнение приготвих два вида понички с мая: пръстени и обикновени кръгли топки. Пръстените се приготвят много по-бързо. Затова ви предлагам да зарадвате близките си с най-добрите понички под формата на пръстени. И как да ги приготвите у дома, ще ви кажа на "Много вкусно". Присъединете се - това е много лесно и бързо!

Състав:

средни яйца - 3 броя;
мляко - 50 милилитра;
суха мая - 5 грама;
захар - 40 грама;
сол - щипка (¼ чаена лъжичка);
брашно - 350 грама;
масло - 20 грама.

рафинирано растително масло - 300-400 милилитра;
гхи - 25 грама (по желание).

течен мед - 1-2 супени лъжици;
пудра захар - 1-2 супени лъжици.

Най-добрите пръстеновидни понички с форма на пръстен. Стъпка по стъпка рецепта

Приготвяне на тесто: разбийте яйцата с бъркалка до светла пяна.
Съвети за комбиниране на яйца в една купа: първо разбийте 1 яйце в малка отделна купа, след което го изсипете в тази, в която ще бъдат комбинирани и разбити всички яйца. Това се прави, за да се избегне навлизането на развалени яйца в яйчната маса. Ако забележите неизползваемо яйце в отделна купа, то може лесно да бъде премахнато (в противен случай ще развалим всички чукани яйца с едно яйце).
Добавете топло мляко (40 градуса), захар, сол, суха мая и разбъркайте всичко добре, докато съставките се разтворят напълно.
Добавете меко (стайна температура) масло, разбъркайте.
Изсипете пресятото брашно на малки порции и разбъркайте добре, за да няма бучки. Замесваме тестото с мая: по консистенция, като за пайове.
Прехвърлете в чиста купа, покрийте с капак или ленена кърпа и оставете за 15-20 минути.
Пригответе предварително гевгир (сито) за пръстените: покрийте го с хартиена кърпа. В него ще сложим готови понички, за да подреждаме излишната мазнина.
Покриваме работната повърхност с пергаментова хартия и я смазваме с растително масло. Също така леко намажете с масло и тестото, което се е появило, отделете част (половината или малко по-малко).
Омесваме тази част от тестото с ръце (удобно е да го правим по тегло, докато смачквате пластилин), така че да стане гладко и еластично. Разточваме го на тънък слой, дебел 0,5 сантиметра, върху пергаментова хартия, намазана с растително масло.
С кръгла форма (с диаметър 8 сантиметра) изрязваме кръгове, в центъра на които правим дупки с малка форма (диаметър 2,5-3 сантиметра). Ако нямате калъпи за рязане, не се притеснявайте - за голям диаметър можете да използвате чаша с тънки стени (или можете спретнато, равномерно да изрежете пластмасова бутилка от 0,5 литра), за малък диаметър можете да използвате гърлото на същата пластмасова бутилка или други импровизирани средства, просто не забравяйте да измиете много добре преди употреба.
Премахваме излишното тесто и получените дрождови пръстени се смазват добре с четка с растително масло, за да не се изветрят. Опитайте се да покриете възможно най-добре страните на пръстените.
Нарежете пергаментната хартия така, че всеки пръстен да е върху отделно парче пергамент. Оставяме ги да се качат и да поемат останалото тесто: отново замесваме излишъка, който сме отстранили, също разточваме всичко, изрязваме го и оставяме да излезе. Когато това тесто не е достатъчно за работа, тогава изваждаме останалата част от купата, разбъркваме всичко, омесваме го добре до гладкост и правим същите стъпки, за да нарежем понички.
Загряваме рафинирано растително масло в дълбок чугунен тиган или котел. Добавете (по избор) натурално гхи - то ще придаде на поничките вкусен кремообразен вкус.
За да проверите дали олиото за готвене се е затоплило, хвърлете парче тесто или щипка брашно. Ако започнат да кафяви, значи растителното масло се е затоплило.
Започваме да пържим с тези, които са се вдигнали добре, стават красиви, заоблени. Вземаме пергамент с поничка и го потапяме в загрятия растително масло поничка надолу. В същото време държите хартията за ръба - тестото много лесно ще изостане от нея. Прехвърляме всички останали понички по същия начин. Това се прави така, че пръстените да не развалят красивия си равномерен външен вид, да не се набръчкват по време на процеса на прехвърляне, а изпъкналото тесто с мая да не се утаи.
Запържете поничките до златисто кафяво от двете страни при непрекъснато разбъркване.
Поставяме готовите понички на пръстени в гевгир, покрити с хартиена кърпа, оставяме да се отцедят за 10-20 секунди и прехвърляме в чиния.
Сервирайте понички, поръсени с пудра захар или налейте течен мед. Ако вашият мед е дебел, тогава ние го топим на водна баня, като бъркаме непрекъснато, докато захарните зърна се разтворят напълно. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода (0,5 чаена лъжичка) и да разбъркате всичко добре.