SCHATTENBLICK - КОМЕНТАР 108 Време в продължение на кисела краставица (SB)
Нутрицевтици - хапчето в храната
Чрез този трик здравословните проблеми на хората в индустриализираните страни, развиващите се страни и развиващите се страни са толкова взаимосвързани, че въпросите какви знания за връзката между храненето и здравето всъщност съществуват или къде другаде Може да има нужда от по-нататъшни изследвания, които също имат ефект, както и проблемът за това какво земеделието може да допринесе за положително въздействие върху метаболизма, изглежда да служи на всички еднакво.
Ферма до Вилица или две птици с един камък?
А някои са нещо повече от храна - горчива краставица например
Амбициозен витринен проект е така наречената горчива краставица (Momordica charantia) [2] в тази рамка за финансиране на традиционни местни култури. Зеленчукът, известен още като горчив пъпеш, който принадлежи към тропически растителен вид от семейство тиква, идва от Китай и Индия, където от векове се използва като храна и лекарство. Твърди се, че е внесена в Америка в хода на търговията с роби и днес се отглежда и култивира в много региони на Азия, Африка, а отскоро и в Европа.
Защо храната с горчив вкус, която - както всички тиквени растения - изисква големи количества вода за растежа си, трябва да служи за премахване на глада, изглежда неразбираемо. Подобно на много по-хранителните растения маниока или маниока [3], които се считат за основна храна в много по-бедни страни, горчивата краставица трябва да бъде приготвена вкусна с подходящи усилия и ноу-хау. Така зрелият, твърде токсичен и твърде горчив плод никога не се използва, а се узряват само неузрели, зелени плодове, след като са били нарязани, мариновани със сол и след това варени и пържени, за да се прогони горчивият вкус. По този начин зеленчуците са много ценени в азиатската кухня.
Следователно за гореспоменатия проект фармакологично важните съставки представляват по-голям интерес. Преди всичко хипогликемичният ефект (това е ефектът на понижаване на кръвната захар) от 5 до 15 сантиметра, брадавикови плодове от краставица изглежда вдъхновява диетолозите и медицинските специалисти, дори ако точният механизъм на действие все още не е изяснен. Диабетът е широко разпространен не само у нас, но и в много развиващи се страни. Страните в Африка на юг от Сахара са изправени пред най-високите темпове на растеж. Въпреки това, само богатите могат да си позволят ефективни лекарства в развиващите се и в развиващите се страни. Човек се надява, че горчивата краставица ще бъде евтино антидиабетно лекарство без рецепта?
Освен това други вторични съставки на зеленчуците трябва да подпомагат намаляването на теглото по различен, също не напълно изяснен начин, според съвместно съобщение за пресата на Университета в Гисен и Международния институт за изследване на зеленчуци AVRDC. [4] Значи това би означавало да се премахне превантивно един от рисковите фактори за метаболитен синдром (затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, висок холестерол, инсулинова резистентност или диабет II)? Сега учени от тези институти доказаха, че и двете действително работят и сега работят по разработването и тестването на нови методи за отглеждане, за да се увеличи естественият антидиабетен потенциал на горчивата краставица и, наред с други неща, да разработи добре обосновани хранителни концепции и планове за това. Изследователската работа вече трябва да бъде подкрепена от Федералното министерство за икономическо сътрудничество и развитие чрез Консултативната група за ориентирани към развитие селскостопански изследвания (BEAF) на Германското общество за международно сътрудничество (GIZ) GmbH.
Потискането на апетита не ви зарежда
Фактът, че горчивите зеленчуци потискат апетита, но не задоволяват глада, предполага, че усилията на това сътрудничество се отнасят по-малко до намаляването на глада в развиващите се страни, отколкото до износа на прекрасно изделие в тази страна във вече добре износеното Могат да се намерят пътища на здравна политика, които обвиняват само една причина за нарастващите болести на цивилизацията и всички метаболитни нарушения в обществото, до които може да се стигне с прости изисквания: Ядем твърде много, твърде често и грешно нещо, защото храната е достъпна навсякъде. Ние се движим твърде малко. Трябва да променим поведението си! Свободно достъпна храна, с която тази „неправомерност“ може да бъде манипулирана отвън, би била много удобна.
Загуба на тегло чрез Аюрведа?
Горчивата краставица се счита за естествено лекарство. Все още "не напълно изясненият механизъм" на неговите съставки вече предизвиква масивна намеса във функциите на организма: Както всички сапонини, тритерпеновите сапонини като момордицин-28 или тритерпеноидите като мормодикозид могат да свързват и свързват холестерола в червата като по този начин неспецифично намалява приема на холестерол с храната. Освен това всички сапонини са в състояние да свързват първични жлъчни киселини, които се отделят в горната част на тънките черва, за да подпомогнат храносмилането, което може да се реабсорбира по този начин, вместо в долните чревни отдели и обратно към тялото Да се направи на разположение - се елиминира. Тогава метаболизмът трябва да произвежда нова жлъчна киселина (една от които е и холестеролът). Това означава, че консумира енергия и вещества, което води до намаляване на теглото, ако храната не се попълва. В крайна сметка по този начин се създава друг дефект.
Друго вещество, вече изследвано според австрийския фармацевтичен вестник (Г - AZ № 3 от 2 февруари 2004 г.), т. Нар. Momordin Ic (олеанолова киселина-3-О-монодезмозид), потиска изпразването на стомаха при плъхове, когато се прилага перорално . По този начин, със съответния ефект върху хората, може да се симулира пълен стомах.
„Използвайки мишки, които носят гена за диабет, ние изследвахме дали и как храненето с горчива краставица ни влияе“, казва диетологът Майкъл Кравинкел от Гисен. "Само след пет седмици резултатите бяха ясни. Мишките, които хранехме с горчива краставица, спечелиха по-малко тегло от контролната група и също имаха по-ниски нива на кръвната захар." Krawinkel работи в тясно сътрудничество с изследователи от Международния институт за изследване на зеленчуци AVRDC в Тайван, за да изследва здравния потенциал на зеленчуците. [4]
Преди всичко фитостеролиновият харантин (смес от ОІ-ситостерол-ОІ-D-глюкозид и О ± -5,25-стигмастадиен-3-О-ОІ-D-глюкозид в съотношение 1: 1) се дължи на по-ниската кръвна захар. Освен това е идентифициран и р-инсулин с висока хомология с говежди инсулин. Различни проучвания за консумация, при които диабетиците са консумирали горчива краставица като зеленчук, сок или екстракт за определен период от време, биха потвърдили ефективността. В прессъобщението се казва още:
Липидите понижават нивата на кръвната захар, сапонините намаляват теглото. „Това е особено важно, за да се избегнат късно увреждания от диабет“, казва професорът от Гисен. "Освен това горчивата краставица е идеална за превантивно лечение." [4]
Горчив предвкус?
Вижда се, че горчивата краставица все още трябва да се отглежда много, за да се получи безопасна, нетоксична храна от нея. Фактът, че горчивите вещества могат да бъдат отстранени от краставицата с подходящ подбор, показва съвременната манипулация на стандартизираната краставица, която е използвана за направата на почти безвкусен, без горчив, еднороден съд за вода и която вече може да се използва по същия начин с големи усилия Опитах се да му придам нов вкус. Това показва, че обратният начин, т.е. концентрацията на съставките е възможна.
Последното е декларираната цел за горчивата краставица, която след това ще бъде по-подходяща като доставчик на суровини за ново поведение и променящи външния вид физио-фармацевтични продукти, отколкото за хранене. Освен ако човек не намери правилното количество токсични и полезни съставки в зеленчуците чрез селскостопанско или генно инженерство, с което гладът и апетитът могат да бъдат контролирани или потребителят може да бъде задвижен чрез дразнене на червата или други мускулни области. Тогава с горчивата краставица човек може би би имал само горчивия предвкус на манипулация с храна и хора, която започва с малката горчива краставица, но би могла да надхвърли това и щетите не са предвидими.
Забележки:
[1] В центъра на международната конференция „Научен форум 2013 - Хранене и здравни резултати: цели за селскостопански изследвания“, която се проведе в Бон от 23 до 25 септември и в която взеха участие 300 учени от 70 страни, бяха зададени въпроси за знания за връзката между храненето и здравето и за необходимостта от изследвания.
[2] Подобно на динята към тиквените растения (Cucurbitaceae), Momordica charantia, в немскоговорящия свят, известен също като балсамова круша или горчив пъпеш, гоя, горчива кратуна и плодове на карила (други имена също се използват в допълнение към често използвания термин горчив пъпеш горчива ябълка, горчива кратуна, горчива краставица, балсамова круша, плод карела (САЩ), карела (Индия), фу ква (Китай), ампалая (Филипини)), като се започне от Индия и Китай, сега все повече се намира и в Южна Америка, Африка, Отглеждат се САЩ и Европа.