Наистина здравословна диета без глутен Здравословно хранене
Проблем с безглутеновата диета обаче може да бъде, че преработените безглутенови храни обикновено са с по-високо съдържание на мазнини, захар и калории, отколкото естествено безглутеновите храни, така че консумацията на преработени безглутенови храни може да доведе до затлъстяване.
„Терминът без глутен се приравнява на здравословен.“ Д-р Cimperman каза пред Medical News Today, „Много хора вярват, че безглутеновата природа на храната я лишава от всички нейни отрицателни свойства и ефекти. Истината е, че безглутеновите бързи храни или десерти са също толкова здравословни, колкото техните аналози, съдържащи глутен. “
"Има много хора на Земята, които естествено спазват диета без глутен или с ниско съдържание на глутен." той каза, „Най-добрият пример са почти всички райони на Азия, където основната храна е оризът, а не пшеницата. Напълно възможно е да спазвате здравословна диета без глутен, просто следвайте основните съвети и ги следвайте. "
Ние сме разтърсени във вярата, че без глутен е здравословно?
Ако това наистина е така, защо те винаги пълнят своите кошници за пазаруване, които не са непоносими към глутена, с продукти без глутен? Според Nielsen, статистическа фирма, която изучава потребителските навици, продажбите на продукти без глутен в САЩ са се увеличили с 16,4% през 2013-14 г., генерирайки приходи от 23,3 млрд. Долара.
Едновременно с изявлението на д-р Кимперман, Гейнър Бъсел каза: „Известни, но слабо информирани знаменитости и медиите измамиха повечето хора“.
Когато известни личности като Полтроу и Маккарти говорят открито за това как безглутеновата диета е променила живота им и често популяризират книги с лесни за приготвяне, вкусни, безглутенови рецепти у дома, е трудно да не обърнете внимание.
Също така е трудно да се пренебрегне фактът, че в хранителните магазини се предлагат все повече и повече продукти без глутен. Дали защото магазините и компаниите се поддават на волята на потребителите? Или просто опитват късмета си на безглутеновия луд пазар, надявайки се на повече приходи? Според Бъсел има и малко истина и в двете.