Наградата Антъни-Роули се присъжда на Фабиен Хенриот

фабиен

Наградата на Антъни Роули се присъжда на книга, която разглежда историята на храната, и по-специално всичко, свързано с удоволствията на трапезата, във Франция и по света. За първото си издание той награждава A la table des moines на Fabienne Henryot (Vuibert). Интервю с автора.

Историята: Вие сте първият, който получава наградата Антъни Роули, как се почувствахте, когато чухте за нея ?

Фабиен Хенриот: Много гордост разбира се! И също учудване. Подходих към историята на съвременното монашество чрез връзката, която монасите имаха с книгите през 17-ти и 18-ти век, в докторат, подкрепен през 2010 г. Нахлуването в монашеските кухни се роди от любопитство към източници, на които изглежда обръщаше много внимание проблемът с храната. Впоследствие разбрах, докато обсъждах с колегите си, че ако историята на храната на французите от античния режим беше добре известна сега, монасите бяха малко забравени, което направи разследването на мимолетно любопитство нещо като необходимост. Щастлив съм, че резултатът спечели журито на наградата AR, защото доказва, че тази потребност е била възприета и от други.

Историята: „Знаем, че трябва да ядем и пием, за да имаме сили да се молим. „Как може тази фраза от капуцин в пиеса от 19-ти век да ни помогне да разберем отношението на монасите към храната? ?

Фабиен Хенриот: Формулата на тази пиеса е малко опростен афоризъм, но насочва вниманието ни към много ограничителния характер на храната в монашеска среда: приемът на храна се контролира, за да отговори стриктно на нуждите на тялото, поискано от литургия, апостолска и ръчна работа . И нищо повече. Дажбите са изчислени, за да задоволят тялото, но наблюдателният религиозен човек внимава никога да не ги надвишава. Понятието за удоволствие не влиза в него. Към това се добавя и фактът, че диетата се променя през годината в зависимост от това дали сте дебели или слаби. По време на Адвента, Великия пост и други периоди религиозните ядат само по едно хранене на ден и се въздържат от месо - поне за поръчките, които го консумират през останалата част от годината, което не е така при всички. Както казва обаче тази религиозна оперета, „трябва“ да ядем и пием. Екстравагантните убийства, често съобщавани в биографиите на монасите от 17 век, не винаги се приемат добре. В името на послушанието, един от трите монашески обета, може да се изиска религиозният да се храни правилно.