Над 10 прости начина да поддържате храната по-дълго свежа
Отнасяйте се към зеленината точно като към букет цветя, поддържайки я хидратирана
За да ги запазите по-дълго свежи, крехките листни зеленчуци, като магданоз, лиственица и босилек, трябва да се третират като букет цветя. Преди да ги поставите в чаша вода, отрежете стъблата и се уверете, че листата са сухи. След това покрийте „букета“ с найлонова торбичка и го приберете в хладилника. Водата трябва да се сменя на всеки два дни. Зеленото ще остане свежо за около две седмици.
В случай на твърдолистни зеленчуци, като розмарин, мащерка и риган, процесът на съхранение е различен. Първо се навиват във влажна хартиена кърпа, след което се поставят в запечатваща се найлонова торбичка. Така държани в хладилник, зеленчуците ще останат свежи до две или дори три седмици, в зависимост от растението.
Лимонената киселина помага за запазването на други резенчета плодове
Знаете ли, че лимоновият сок може да поддържа филийките авокадо свежи? Ако останете неизползвано половин авокадо, поръсете го с лимонов сок, за да предотвратите окисляването. Запазете и семената, тъй като те помагат тази част от плодовете да се запази свежа. Ако лимонът не е полезен, той може да бъде заменен с всеки кисел продукт, например цитрусов сок или домати или оцет, но само естествено.
Не мийте продуктите, преди да ги съхранявате в хладилник
Плодовете и зеленчуците предпочитат суха среда. Повечето се развалят по-бързо, когато се съхраняват във влажна среда или в контакт с влага. Уверете се, че това не се случва: добавете хартиени кърпи към всеки контейнер в хладилника.
След като плодовете и зеленчуците се измият, процесът на разваляне се ускорява, така че изчакайте да ги измиете един по един, преди да ги приготвите или изядете.
Плодовете и зеленчуците се съхраняват отделно
Плодовете и зеленчуците отделят различни видове газове и несъвместимостта между тях може да ускори тяхното разграждане. За да се избегне това, е важно да се съхраняват в различни кутии в хладилника много газирани продукти (като: кайсии, банани, нектарини, круши, сливи, ябълки, домати, пъпеши, смокини, авокадо). По-малко газирани продукти (като аспержи, броколи, зеле, моркови, краставици, зелен фасул, маруля, чушки, карфиол, грах) могат да се съхраняват заедно, но все още далеч един от друг.
Дръжте пресната целина в алуминиево фолио
Увийте целината в алуминиево фолио, преди да я поставите в хладилника. Ако сте го нарязали или почистили, уверете се, че не е мокър, когато го опаковате, защото губи хранителната си стойност. За да бъде възможно най-свеж, целината трябва да се увие много добре.
Доматите трябва да се съхраняват според тяхната свежест
Незрелите зелени домати се поставят в хартиени пликове с опашката надолу, докато узрелите домати трябва да се съхраняват при стайна температура, отделени един от друг и защитени от слънчева светлина.
Печените домати могат да се приберат в хладилника, за да не се пекат още повече, но се препоръчва те да останат на стайна температура за няколко минути преди готвене, за да възвърнат вкуса си. Твърди се, че съхраняването на домати в хладилника може да доведе до загуба на вкус или хранителни вещества.
Плодовете са чувствителни към влагата
Плодовете са изключително деликатни и допълнителна вода може значително да повлияе на тяхната свежест. Затова ги мийте само преди консумация. Най-добрият начин за измиване и съхранение на плодовете е да ги накиснете напълно във вода и след това да ги оставите в цедка на рафт в хладилника. Най-добре е да ги държите далеч от чекмеджето.
Сиренето не трябва да бъде добре увито в пластмаса
Сиренето не трябва да се оставя на чинията в хладилника, след като съм го купил и разопаковал, нито в опаковката на магазина. Всяко парче сирене трябва да бъде увито в хартия за печене, което му позволява да диша точно това, от което се нуждае. Избягвайте да съхранявате сирена (особено тези със силна миризма) до ароматни храни, като цитрусови плодове, тъй като миризмите ще се абсорбират взаимно.
Млечните продукти се съхраняват на средния или долния рафт на хладилника
В повечето домове млякото и киселото мляко обикновено се поставят на вратата на хладилника, но правилното място за млечни продукти е средният или долният рафт. Тъй като вратата на хладилника се отваря редовно, температурата тук остава нестабилна, което означава, че млякото може да се развали много по-бързо, ако го съхраняваме на вратата. Средните и долните рафтове, особено в задната част на хладилника, са склонни да поддържат постоянна температура.
Яйцата са на рафта на хладилника, а не на вратата
Всеки хладилник е оборудван със специално пространство, където могат да се съхраняват яйца. Ако обаче искате да ги запазите свежи за по-дълъг период от време, мястото им е на рафта на хладилника отзад.
Съхранявайте месото във фризера
Ако не възнамерявате да готвите месото в рамките на няколко дни след закупуването му, можете да го запазите прясно, като го съхранявате във фризера. Важно е да знаете, че той не губи хранителната си стойност чрез замразяване, както е при много плодове и зеленчуци.
Не съхранявайте хляба в хладилника
Хлябът се държи на стайна температура в памучен плик. Никога не трябва да се съхранява в хладилник, тъй като ниската температура ще доведе до много по-бързо разваляне. Вместо това се препоръчва да замразите хляба, за да остане свеж в продължение на 3 месеца. Ако решите да го замразите, нарежете или нарежете на парчета, преди да го поставите във фризера, тъй като многократното размразяване и повторно замразяване ще намали вкуса и структурата на хляба.
Гъбите се съхраняват най-добре в хладилник
За да запазите гъбите свежи, първо трябва да извадите контейнера, в който са били продадени. След като ги измиете и отнесете далеч от излишната мръсотия, изсушете ги добре, увийте ги в хартиени кърпи и ги приберете в хладилника.