Национална служба за изследвания, развитие и иновации От щастливите риби ще се загуби повече тегло

Докато в Унгария се консумират само 6 риби годишно и на глава от населението, в Европейския съюз се консумират средно 20 килограма риба. Ниското ниво на доверие на потребителите също допринася за всичко това, което може да се дължи, наред с други неща, на факта, че за разлика от много други продуктови групи (зеленчуци и плодове, свинско, птиче месо), ние знаем много малко за качеството на унгарския рибено месо.

развитие

Ситуацията, официално озаглавена „Разработване на нова система за управление на риска за повишаване на безопасността на водата и храните на линията рибни продукти“, наречена накратко HappyFish, може значително да подобри ситуацията. Независимата тестова лаборатория на WESSLING Hungary Kft. (Ръководителят на консорциума), Институтът по аквакултури и безопасност на околната среда на Университета в Сент Ищван, Департаментът за хладилна техника и животински продукти и представителите на The Fishmarket Kft.: Офертата не е само важна стъпка в областта на безопасността на храните (както у нас, така и в чужбина), но също така може да допринесе значително за увеличаване на консумацията на риба, която играе важна роля за поддържане на здравето, генериране на благоприятни социални и икономически процеси.

HappyFish изследва подробно факторите, влияещи върху качеството на рибния продукт от езерото до масата:

Изследване на вредни съединения: Местообитанието на рибите фундаментално определя качеството на месото, така че проектът задълбочено изследва водите и утайките, като обръща особено внимание на съединения, които представляват риск за безопасността на околната среда и човешкото здраве, като пестициди, остатъци от лекарства и други органични и неорганични микро- замърсители.