Начини за бъркотия с патладжан от Троливуд
Тази статия ви е предоставена от Noom. Като кликнете върху връзките по-долу, можете да генерирате приходи за мен.
А, патладжанът. Колко грозно звучи патладжанът, в сравнение с френския патладжан или дори италианския патладжан! Колко думи взех назаем от френски, защо не и патладжан, за старомодните слифове? Какво би звучало да поръчате в ресторанта: Моля, салата с патладжан?
Кой ресторант, Loreno, всички са затворени.
Знак, че можем да вземем патладжана вкъщи и да му се подиграем като истински развратени. Със само 20 калории на порция в естествено състояние, зеленчукът, който е дал на любимия ви емотикон, съдържа множество витамини и минерали, включително манган, калий, мед, магнезий, ниацин и витамин К. Освен това намалява холестерола (разбира се, зависи и как го приготвяте), предпазва сърцето, намалява нивата на кръвната захар и тъй като преминава трудно през храносмилателния тракт и носи относително бързо чувството за ситост, той е добро допълнение при отслабване. Разбира се, ако правите салата с патладжан само с олио и ситно нарязан лук, може би с малко зеленина за допълнителен вкус и се правите, че забравяте за майонезата, ха-ха. Резултатът няма да има същата кремообразна текстура, но ще почувствате по-жив аромат на зеленчуци и/или зеленчуци и панталони, които остават широки.
Въпреки това е редуциращо да мислим за патладжани само под формата на салата от патладжани. Нека посетим няколко други рецепти.
Пармезан патладжани
Това е любимата ми храна. Винаги, когато отида в италиански ресторант, питам: Имате ли патладжани alla parmigiana? Ако имат, нямам нужда от тестени изделия, нямам нужда от пица, аз съм щастлив човек. Това е като вид лазаня със зеленчуци и сирене: слоеве патладжан, преплетени слоеве моцарела и доматен сос и към всеки слой добавете настърган пармезан.
О, Исусе, плача, докато пиша. Кой каза, че не съм сантиментална?
Противно на усещането за разпуснат декаданс и дъга на вкусовете, патладжанът с пармезан не е много, много калоричен. Състав: моцарела, патладжан, лук, домати, зехтин, босилек, звучи като препоръчания списък с храни в книга за отслабване. И спестява калории, ако печете патладжан, вместо да ги пържите. А пармезанът, казвам ви, е идеалната храна за отслабване. Нуждаете се от толкова малко от него, за да придадете вкус на която и да е храна, че да ви държи до Светото чакане.
Строго за автентичност ви давам този клип, където двама италианци, майка и син, правят патладжан с пармезан. Ако живеете щастливо, добре е:
Хайвер от патладжан
Преместваме се в слънчева Франция, родината на грациозната простота, където всеки мечтае да хапне хайвер. Просто, без хиляди съставки. Такава е и рецептата за хайвер от патладжан. Патладжан, чесън, сол и черен пипер, плюс магданоз по желание, изпечете патладжана и след това ги нарежете на малки парченца и добавете зехтин, получавайки текстурата на хайвера. Вкусно и толкова просто.
Французинът в този клип има по-малко шеги, но несъмнена яснота и лаконичност, достойни за аплодисменти.
Разбира се, злите уста казват, че това чудо е вдъхновено от мутабала на арабите и, като се има предвид, че техниката е една и съща, е възможно злите уста да са прави.
Баба гануш
Ако искате война между Турция, Сирия, Египет, Израел, Ливан, Палестина, Йордания и Ирак, всичко, което трябва да направите, е да ги попитате коя от тези страни е създала баба гануш. От друга страна, ако искате война на Балканите, попитайте кой е създал сармалите и всички те следват с вилици и брадви, докато не прескочите границата до Австрия или не се изгорите в огъня.
Идеята е, че баба гануш е баба на всички, тя е сред легендарните рецепти на Близкия изток и ако сте ходили на ол инклузив в Турция и не сте опитвали баба гануш, напразно сте и не заслужавате личен цифров код.
Тези, които правят традиционната форма на това пюре от патладжани, пекат зеленчука на открит пламък, за да уловят специфичния аромат на пушене, който е ... ГМО, и ми дават сълзи. Това направи баба ми. Печен и пушен патладжан е знак, че Бог ни обича. Или че Аллах обича всички тези по тези земи.
Добавете лимонов сок, тахан, сусамова паста, която има абсолютно вкусен аромат и се допълва перфектно с гореспоменатите плодове от нар и какви екзотични ароматни подправки желае готвачът. Сервирайте върху пита.
Не напразно Баба Гануш се превежда като „разглезен татко“.
Ще ви дам два клипа. Първият е този на Мириам, която е еврейка, не слага семена от нар и пече патладжана във фурната. Тази техника ме разби: как тя отглежда патладжан и поставя скилидки чесън в него. Това правите с побойниците, ако не ви уважават.
Долма е арабинка и затова не показва нито лицето си, нито гласа си, че не е лесна жена от тях, но прави габа гануш габауш, с домати, магданоз, нар и всичко, което искате. И не слагайте тахан, защото ви прави дебели.
От което правим извода, че всяко ястие се приспособява свободно към вкуса на гладните, а дългите кавги по теми като „но сложете грах в говеждо или не“ са абсолютно безполезни.
Преместваме се в слънчево Мароко, където е горещо. В резултат на това храната е лека, вкусна и пълна с хранителни вещества. Тази салата от пържени кубчета патладжан (или приготвени на пара, в клипа по-долу), смесени с домати, чесън и каквото други зеленчуци и подправки иска мускулът на готвача, е експлозия на вкус и свежест.
Във видеото по-долу Фатема също не показва лицето си, камо ли терористите, но напълно показва таланта си. И щедростта при поставянето на цялата реколта от магданоз кориандър в това, което изглежда прекрасно ястие.
Malidzano/Malidzana
Да се върнем при съседите. По-конкретно, в страните от бивша Югославия. Ако искате да победите хората в Сърбия, Хърватия, Македония и Босна и Херцеговина), попитайте ги кой е изобретил тази абсолютно безумна салата, пюре от пържен патладжан и чушки с нарязани орехи и сирене. И плача за трети път, откакто написах тази статия.
По принцип, във всяка държава, в която отидете, най-добрата храна е патладжанът плюс това, което има тази страна по-добре.
Тъжната реалност е, че тези страни всъщност нямат професионални блогове за готвене, така че ще се задоволим с този дом, направен от сръбска жена Лилянина. На сръбски е, но пилафът също е бил на сръбски и все още разбирате как се прави. Лилянина виждам, че не слага чушки, но го заменя с обилно нарязани орехи, затова й прощаваме.
И не можем да приключим тази разходка из мистериозния свят на патладжаните без едно от фирмените ястия на Гърция. Папуцакия. Имам предвид чехли. Начинът, по който са измислили този трик, да разрежат патладжана наполовина по дължина и да го напълнят с различни (кайма, или сирене фета, или смес от други зеленчуци) е наистина страхотен.
Резултатът е абсолютно представимо и грандиозно ястие, което запазва красотата на оригиналния патладжан (какъвто го правят няколко други ястия) и вкусна смесица от вкусове и, преобърната над куклата, не е много трудно да се направи.
Видяхте, че като цяло ви дадох рецепти, направени от хора от тези страни. От Гърция идва добротата. Добре, че показва лицето си. Вариантът му е с кайма и сос Бешамел, но изглежда апетитно като готвача.
Скъпи Дядо Коледа, ако харесваш патладжани, има безброй вкусни и изненадващи начини да ги използваш. Дайте яма през пазара и свободен за творчество. Наслади се
Noom е бавен и балансиран метод за отслабване, основан на спецификата на вашето тяло и любимите ви храни в приятелски комбинации с вашата фигура. Ако искате пробен период за малка сума, Натисни тук.
***
Искате ли да ме следвате в социалните медии? Можеш да ме харесаш Facebook, Последвай Twitter и Instagram, абонирайте се за YouTube.