начин на живот
Чесън
(Allium sativum)
Това е многогодишно растение, произхождащо от Южна и Южна Азия, което също се отглежда в Унгария. Неговият лук се състои от няколко гроздове, покрити с няколко слоя сребристо-бели покривни листа. Хранително е.
Своеобразен, силно ароматен с почти неприятна миризма, леко остър вкус, силно ароматен. Етеричното масло (алиин, алицин) съдържа витамин С, протеини, въглехидрати.
Той се използва много широко за подправяне на супи, зеленчуци, сосове, сосове, печени, ястия от дивеч, кайма, желета, салати. Подправка за колбаси, салами, дресинг за салати, екстракти от подправки. Съставки за кисели краставички, смеси от подправки, подправки.
Поради антимикробния си ефект, той се използва при чревни инфекции в допълнение към антихелминтния си ефект. Има антихипертензивен ефект, когато се консумира редовно. Отличен е срещу атеросклероза и има известен ефект върху функцията на жлъчката и черния дроб. Има бактерициден ефект и се използва в народната медицина срещу атеросклероза и хипертония.
Шафранова детелина
(Carthamus tinctorius)
(Шафран, нефтен наводнение, американски шафран)
Наричат го още див шафран, рисуващо цвете. Както подсказват различните имена, това е по-малко благородна версия с високо съдържание на мазнини и масло и поради това се отглежда широко в някои страни. Ето защо е широко разпространен в Унгария за ароматизиране и оцветяване на супи, зеленчуци и сосове. Той е по-евтин, замества идеално оригинала и това, което е много важно, не е вредно за здравето.
Подправката се дава от листенца, прищипани от цветето на растението. Пламенно червено, слабо миришещо, с горчив вкус билкова подправка: Използва се от древни времена за оцветяване на храната, за заместване на шафрана. Неговата жълта боя е разтворима във вода, червената мазнина.
Смята се, че хората, които консумират правилното количество шафран, ще спестят пари в дългосрочен план, тъй като тази билка може да намали риска от инфаркти.
Хрян
(Armoracia rusticiana)
Поради ароматния си, приятно остър вкус, той е общопопулярна билка, която се среща диво в заливни заливи, влажни поляни, по краищата на огради и полета, но може да се намери във всички градини на градините.
Еднолистно растение, което расте на височина до един метър, с мънички бели цветчета. Известни са две разновидности: сладък на вкус, бяла и гладка кожа; и синкавата, груба кожа хрян, който има силно остър вкус.
Използваме предимно корена на проникващо силната на вкус версия, предимно настърган, но цял и дори листът се използва за слагане на кисели краставички.
На хребета Самар-Берег листът им се използва и като „t ”tike“, на практика слагат пълнежа от пълнено зеле в подготвеното листо на хряна.