Набеяки удон (японска супа с юфка); изготвен от майстор готвача Денес Немешкьови; Изтегляне на рецепта

набеяки

Състав:
40 dkg рибена кост, сол, малки парченца джинджифил, 1 dl не твърде солен лек соев сос, 2 чаши (приблизително 6 dl) вода, 1 супена лъжица чаена лъжичка подправка на прах, 4 супени лъжици сладко сочно бяло вино, 1 супена лъжица гранулирана захар, 15 dkg готови ориенталски макарони с нудъл (nudel), шепа пресни листа спанак, 20 dkg филе варени пилешки гърди, 4-6 варени гъби шитаке, 4 жълтъка, прясно смлян лимонов пипер

1. От рибената кост прибл. Варете базовия сок с 1,25 литра вода, малко сол и нарязан джинджифил за 20 минути, който се прецежда. Така получената сума е приблизително. Трябва да е 1 литър.
2. Поставете отново това в огъня, подправете със соевия сос, залейте с водата. Поръсете подправката, подправете с вино и захар, кипете на слаб огън 2-3 минути, подправете, ако е необходимо.