На сто години, които ядат най-старите хора в света - FOCUS Online
Забеляза грешка?
Когато хората се поздравяват в Сардиния, те казват: Kent’annos! Това означава нещо от рода на: „Може да сте на 100 години“.
Това е нещо повече от добронамерено желание. Това не е толкова абсурдно: Защото Сардиния е едно от местата в света, където хората живеят най-старите. Така че е напълно възможно жителите да отпразнуват 100-ия си рожден ден тук здрави и здрави.
Просто не отслабвате въпреки диетата си? Искате ли да станете по-здрави и по-здрави, но не знаете как да интегрирате това в ежедневието си? Или страдате от определени проблемни области, които просто не можете да получите под контрол? След това се свържете с нас на [email protected] и ни кажете за вашия проблем. Как можем да ви помогнем? В новата ни видео поредица "Life Changer" ви посещаваме у дома с екип от фотоапарати и известен експерт, който да ви помогне с вашия проблем и да ви даде съвети за по-добър живот.
Тук хората остаряват особено
Италианският остров е една от „сините зони“. Това американският автор на National Geographic Дан Бютнер нарича местата, където хората достигат особено напреднала възраст - и живеят далеч по-дълго от средните хора другаде.
В допълнение към Сардиния, те включват Окинава в Япония, полуостров Никоя в Коста Рика, остров Икария в Гърция и град Лома Линда в Калифорния, САЩ.
Тъй като това е желанието на всеки - да живеем възможно най-дълго и преди всичко да живеем здравословно, Дан Бютнер се зае да открие тайната на дълголетието.
Всички важни новини за коронавируса в онлайн бюлетина на FOCUS. Абонирай се сега.
Журналистът посети всички места преди години и установи, че има определени характеристики, които жителите на тези места споделят, дори ако принадлежат към много различни култури.
Хората там
- има за какво да живее; вижте смисъл в живота (в Окинава го наричат Икигай, в Никоя "План за живот"(Plan de Vida)
- са почти всички Непушач
- движат се много и са физически активен
- Усещам отговорен за семейството си, дома си или следващото поколение и имат оживен социален живот
- почти винаги се хранят вегетариански
Този момент, особено храненето, е много важен, казва Бютнер: "Ако искате да се насладите на най-доброто здраве на 100 години, трябва да се храните като здрави хора на 100 години."
„Зад стареенето фокус-покус“ не стои зад него
Buettner е убеден, че тези хора не остаряват толкова ", защото приемат хранителни добавки, хапчета или някакъв противостареещ фокус-покус".
Яжте доброто, избягвайте лошото
Това е така, защото се хранят точно с правилното нещо през по-голямата част от живота си - и избягват лошото хранене. Това включва пълноценно и растително хранене на Buettner.
„Те не се хранят по този начин, защото имат героична дисциплина“, пише той в новата си книга с рецепти „Кухнята на сините зони“ (в момента е достъпна само на английски).
Но тъй като плодовете, зеленчуците, грудките, ядките, фасулът, бобовите и пълнозърнестите храни са евтини и лесно достъпни.
След това те преработват тези продукти в храна, която е колкото здравословна, толкова и вкусна.
„Вкусът е най-важната съставка за дълъг живот“
„Вкусът е най-важната съставка във всяка рецепта за дълъг живот“, казва Бютнер и след 15 години той отново посещава рекордьорите по дълголетие и оглежда кухните там.
Въпреки че това са традиционните рецепти за възрастни хора, от които може да се извлече тайната за дълъг живот, казва той. Защото бързото хранене отдавна е попаднало в „сините зони“ - а заедно с това и „болестите на богатството“.
Например в Сардиния процентът на диабета се е увеличил неимоверно. „А Окинава, някога дом на най-старите хора в света, сега е дом на най-нездравите хора в Япония“, казва Бютнер.
Рецепти за оцеляване от дълъг живот
Старите села, многобройните столетници, все още съществуват. Но продължителността на живота на подрастващото поколение пада. "Явлението дълголетие изчезва в сините зони, но тайните му оцеляват - особено в кухните на възрастните хора."
В допълнение към рецепти като спагети с орехово песто, мисо супа със зеленчуци или боб-картофено-лучена супа, Дан Бютнер взе по време на пътуването си няколко съвета, включително:
Яжте повече броколи, зеле и карфиол
Специален здравен ефект се приписва на тези кръстоцветни зеленчуци. Казват, че зеленчуците са особено полезни за сърцето за профилактика на рака.
Фасул, боб, боб
Бобът играе основна роля в кухнята на Blue Zone, казва Buettner. Обогатени с подправки, зърнени храни и зеленчуци, те се преработват във вкусни супи и вегетариански ястия. Говорейки за вкусно: Фактът, че фасулът не трябва да е мек и преварен, е доказателство за това в кухнята на Сините зони с разнообразните си вкусове.
Сервирайте ястия с малко зехтин
Особено здравословната, мононенаситена омега-9 мастна киселина (олеинова киселина) в зехтина може да работи най-добре, ако не се загрява. Бютнер отбеляза, че много жители в сините зони поръсват хляб, зеленчуци или супи с малко зехтин (стайна температура), преди да го сервират.
Пресни билки и подправки
Има много доказателства за медицинските положителни ефекти на розмарина, ригана, градинския чай, ментата, чесъна, куркумата и червея, казва Бютнер. Те също така осигуряват добър вкус. Най-добре е да използвате пресни билки.
Диетичните фибри са по-важни от очакваното
Зърната, зелените зеленчуци, ядките и фасулът съдържат протеини, витамини, минерали и сложни въглехидрати, които са полезни за сърцето, мозъка и профилактиката на рака. Освен това, според Buettner, фибрите подхранват точно онези бактерии в червата, които са полезни за нашето благосъстояние. Докато месото и яйцата са полезни за тези бактерии, които са вредни за нашето здраве.
Пийте червено вино по време на хранене
Червеното вино увеличава приема на важни антиоксиданти почти три пъти, пише Buettner. Полифенолите, съдържащи се във виното, също намаляват възпалителните фактори.